Rutabaga: πολύτιμο ρίζα

Η πρώτη γραπτή αναφορά της rutabaga έγινε το 1620 από τον Ελβετό επιστήμονα που ονομάζεται Kaspar Bauhin? Έγραψε ότι η rutabaga - είναι ένα άγριο καλλιέργεια που αναπτύσσεται στη Σουηδία. Θεωρείται η γενέτειρα της σκανδιναβικής χερσονήσου και της Ρωσίας. Τώρα είναι διαδεδομένη σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και αλλού

Η χρήση του στην κουζίνα

Rutabaga είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα σε διάφορες χώρες. Της τηγανητά, βραστά, πουρέ από αυτό και σούπες, προστίθεται σε ψημένα αγαθά. Πρώτες γογγύλια μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, ή είναι απλά λάθος. Μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους rutabaga μπορεί να είναι ένα μεγάλο πιάτο για πολλά πιάτα με κρέας. Πηγαίνει καλά με πατάτες, διάφορα είδη των λάχανο και άλλα λαχανικά. Στη Σουηδία από γογγυλοκράμβες ετοιμάζουν ένα δημοφιλές πιάτο των Χριστουγέννων? Νορβηγική γογγύλια σερβίρεται με παστά ψάρια. Μερικές φορές, οι σαλάτες και σούπες πρόσθεσε κορυφές rutabaga.

Χρήση στην ιατρική

Rutabaga έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C γογγύλι βοηθά διευκολύνει την αναπνοή σε ασθενείς με άσθμα.
• Η τακτική κατανάλωση ελαιοκράμβης μειώνει τον κίνδυνο των πνευμόνων μώλωπες που συμβαίνει συχνά με την έλλειψη της βιταμίνης C.
• Rutabaga διεγείρει την παραγωγή γάλακτος και βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την αντοχή.
• Δεδομένου ότι το μέγα γογγύλιον είναι πλούσια σε κάλιο, βοηθά να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Επιπλέον, μέγα γογγύλιον μειώνει την υψηλή πίεση του αίματος.
• Μέγα γογγύλιον μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη και ακόμη προστατεύει την τριχοειδή δομή από την καταστροφή.
• Μέγα γογγύλιον είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας και άλλα πεπτικά προβλήματα.

Θρεπτικές ιδιότητες των γογγύλια

Τι είναι ένα μέγα γογγύλιον, και πώς καλλιεργείται

Σουηδός γύρισε από τη διέλευση γογγύλια και λάχανο. Όσον αφορά την προέλευση της ελαιοκράμβης υπάρχουν διαφορετικές απόψεις. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι έχει εκτραφεί στην περιοχή της Μεσογείου, ενώ άλλοι - γενέτειρά της - Σουηδία.

Αυτό το διετές ποώδες φυτό της οικογένειας λάχανο. Μετά τη φύτευση των σπόρων κατά το πρώτο έτος αυξάνεται ρόδακα των φύλλων και των ριζών, κατά το δεύτερο έτος - λουλούδια και τα φρούτα, τα οποία είναι polyspermous λοβό. Η ρίζα του δεύτερου έτους γίνεται ένα κυκλικό ή οβάλ, μοιάζει με ένα γογγύλι, αλλά κάπως μεγαλύτερο, η σάρκα του είναι κίτρινο, πορτοκαλί ή άσπρο, που καλύπτεται με πρασινωπό-γκρι ή κόκκινο-μωβ δέρμα.

Rutabaga καλά αντέχουν το κρύο και τη ζέστη της ξηρασίας. Οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν ακόμα και στο 1 ° C, και τα σπορόφυτα μπορεί να αντέξει ακόμα και μικρές παγετούς. Αν γογγύλια ωριμάσει στη ζέστη και η ξηρασία, οι ρίζες γίνονται ξηρά και άγευστη. Ως εκ τούτου, σε περιοχές με θερμά κλίματα σπέρνονται νωρίς την άνοιξη να μαζέψουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη της θερμότητας. Σουηδός δίνει καλές αποδόσεις σε γόνιμα αμμώδη και υγρά αργιλώδη εδάφη.

Τι καλό περιέχεται σε rutabaga

Μέγα γογγύλιον περιέχει σάκχαρα, πρωτεΐνες, κυτταρίνη, άμυλο, πηκτίνες, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), καροτίνη (προβιταμίνη Α), ρουτίνη, μεταλλικά άλατα (κάλιο, θείο, φωσφόρο, νάτριο, σίδηρο, χαλκό), αιθέριο έλαιο Αιθέρια έλαια και σύλληψη: μπορούν να βοηθήσουν τα τριαντάφυλλα; . Οι πληροφορίες που περιέχονται σε μέγα γογγύλιον ασκορβικό οξύ διαφέρει υψηλή σταθερότητα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Αυτή η σύνθεση βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα (ίνες καθαρίζει τα έντερα), αποδυναμώνοντας την καρέκλα, να μειώσει το οίδημα (διουρητική δράση). Σουηδός έχει επίσης βλεννολυτικό δράση - την ικανότητα να λεπτή βλέννα.

Αυτό συνιστάται η χρήση γογγύλια

Γογγυλοκράμβες χρησιμοποιούνται φρέσκα, ψητά, βραστά και ψητά. Επιπλέον, σαλάτες, λαχανικά προστίθενται φρέσκα φύλλα ελαιοκράμβης και αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Χυμός Σουηδός χρησιμοποιείται για το βήχα.

Οι ρωσικές αιώνες χωριό πριν χρησιμοποιηθούν τα γογγύλια και το χειμώνα, θεωρήθηκε ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους που βοηθά στη διατήρηση της ζωτικότητας. Οι νέοι που χρησιμοποιείται για το κρύωμα - συνέβαλε στην ταχεία ανάκαμψη, η οποία είναι λογική, δεδομένου ότι rutabaga περιέχει πολλά ασκορβικού οξέος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν στεγνώσει γογγύλια βήχας βοηθά να το μετατρέψει σε ένα παραγωγικό βήχα με φλέγμα (μέσω της αραίωσης του στους βρόγχους), η οποία οδηγεί σε ανάκαμψη. Ιδιαίτερα καλά βοηθά rutabaga σε χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις των βρόγχων και των πνευμόνων.

• Γογγυλοκράμβες λαμβάνονται επίσης για την ανακούφιση διόγκωση σε καρδιαγγειακές και νεφρικές ασθένειες, όπως έχει διουρητικές και απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα Πώς να αποσύρει το πλεονάζον υγρό από το σώμα - όλα τα είδη των τρόπων .
• Σουηδός βοηθά στη βελτίωση μεταβολισμό και την απέκκριση των «επιβλαβών» χοληστερόλη που εναποτίθεται υπό τη μορφή πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ως εκ τούτου, συνιστάται να λάβει στην αθηροσκλήρωση.
• Μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στο rutabaga, προωθεί την ομαλοποίηση της καρέκλας - είναι ιδιοκτησία του χρησιμοποιείται για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Αυξάνει περισταλτισμό, βελτιώνει την πέψη και τον μεταβολισμό Βελτιώνει το μεταβολισμό και την απώλεια βάρους χωρίς δίαιτα Αυτό είναι πολύ χρήσιμο στην παχυσαρκία.
• Χυμός rutabaga έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, έχουν εδώ και καιρό αντιμετωπίζονται με ανοιχτές πληγές και εγκαύματα.

Αλλά μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών μπορεί να παίξει έναν αρνητικό ρόλο, όπως παρόξυνση της χρόνιας γαστρεντερικής νόσου - σε τέτοιες περιπτώσεις η υποδοχή μέγα γογγύλιον αντενδείκνυται.

Πώς να μαγειρέψουν ο Σουηδός

Από γογγυλοκράμβες μπορούν να παρασκευάζονται σε μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων και φαρμάκων:

• φρέσκια σαλάτα με αρακά ελαιοκράμβης: ελαιοκράμβης μικρό καθαρό, σχάρα, προσθέστε μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μπιζέλια, τριμμένο μήλο, άνηθο Άνηθο: οφέλη και τους κινδύνους από αρωματικά μπαχαρικά   και το μαϊντανό, την εποχή με ξινή κρέμα? η γεύση μπορείτε να προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το αλάτι?
• ψημένο γογγύλια: γογγύλια πλύνετε, σκουπίστε με μία πετσέτα και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου τρεις ώρες)? φέρει στο τραπέζι με το λάδι και το αλάτι?
• rutabaga στιφάδο: γογγύλια πλύνετε, φλούδα, κομμένο σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη με γεύση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και την εποχή με ξινή κρέμα?
• χυμό μέλι γογγύλι: μεσαίου μεγέθους γογγύλια πλύνετε, φλούδα, μπριζόλα και κιμά, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι (σε ​​δύο ελαιοκράμβης - ένα μέρος μέλι), ανακατεύουμε και να λάβει σε ένα ισχυρό ξηρό βήχα για 1 κουταλάκι του γλυκού 4-5 φορές την ημέρας, ανεξάρτητα από το γεύμα, με ζεστό νερό.

Rutabaga - άδικα ξεχάσει ένα πολύτιμο εργαλείο για τη σωστή διατροφή.

Galina Romanenko