- Κορίανδρος και τις ευεργετικές ιδιότητές του - δεν είναι μόνο συμπλήρωμα βιταμινών
- Πώς και πού να αυξηθεί κόλιανδρο
Ο καρπός του φυτού περιέχει δύο κόλιαντρο χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή ως καρύκευμα. Σπόροι ώριμα φρούτα είναι κιτρινωπά-καφέ και διαμήκεις νευρώσεις. Είναι πωλούνται σε ένα κομμάτι ή σε μορφή σκόνης.
Ιστορία
Η ιστορία της χρήσης των κόλιανδρο μπορούν να αναχθούν σε 5000 πΧ. Κορίανδρος, έτσι, είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο. Πατρίδα του - την ακτή της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Στην Ασία, έχει γίνει γνωστό για χιλιάδες χρόνια. Κορίανδρος καλλιεργείται στην αρχαία Αίγυπτο? αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη. Στην αρχαία Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη, χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα, και αργότερα, για να βελτιωθεί η γεύση του ψωμιού και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του κρέατος. Οι γιατροί της αρχαιότητας, μεταξύ των οποίων ο Ιπποκράτης, που χρησιμοποιούνται κόλιανδρο σε ιατρικούς σκοπούς.
Επί του παρόντος, η εμπορική παραγωγή σπόρων κόλιανδρου είναι πιο ανεπτυγμένη στη Ρωσική Ομοσπονδία, την Ινδία, το Μαρόκο και την Ολλανδία. Βότανα του χρησιμοποιούνται ευρέως στη Λατινική Αμερική, ινδική και κινέζικη κουζίνα.
Οφέλη για την υγεία
Κορίανδρος θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικών. Σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης, θα ονομάζεται παραδοσιακά η αντιδιαβητική φυτό. Στην Ινδία πολλούς αιώνες κόλιανδρο χρησιμοποιούνται ως αντι-φλεγμονώδης παράγοντας, και στις ΗΠΑ έχει ανοίξει πρόσφατα κόλιανδρο ακίνητο στη μείωση της χοληστερόλης.
Πρόσφατες μελέτες (ενώ, ωστόσο, αυτές διεξάγονται μόνο σε ζώα) επιβεβαίωσε τις τρεις αυτές ιδιότητες. Όταν περιλαμβάνονται στο κορίανδρο δίαιτα διαβητικών ποντικών έχουν βελτιωθεί παραγωγή ινσουλίνης
Οι αρχές της δράσης της ινσουλίνης - η επιστήμη της ζωής εξοικονόμησης
και μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το σάκχαρο στο αίμα - ένας από τους κύριους δείκτες της υγείας του ανθρώπου
. Αρουραίοι κορίανδρος μείωσε σημαντικά τον αριθμό των κατεστραμμένων μορίων του λίπους (υπεροξειδίων λιπιδίων) στο κελί memranah. Όταν εργαστήριο αρουραίων που τράφηκαν μια κανονική δίαιτα έδωσαν λιπαρό κορίανδρο, αυτοί μειώνει την LDL-χοληστερόλη (μερικές φορές ονομάζεται κακή χοληστερόλη), και το επίπεδο των ευεργετικών της HDL-χοληστερόλης, αντιθέτως, αυξήθηκε.
Οι ερευνητές προτείνουν επίσης ότι τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα του κορίανδρου, έχουν αντιμικροβιακή δράση.
Πολλές από τις θεραπευτικές ιδιότητες των κόλιανδρο αποδίδονται σε εξαιρετική χημική του σύνθεση. Ειδικότερα, τα αιθέρια έλαια, που είναι πλούσια φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως καρβόνης, γερανιόλη, λιμονένιο, βορνεόλη, καμφορά, elemol και λιναλοόλη. Μεταξύ των φλαβονοειδών που περιέχονται στο κόλιανδρο: κερκετίνη, καμπφερόλη, απιγενίνη και ramnetin. Επιπλέον, κόλιανδρο περιέχουν δραστικές φαινολικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων καφεϊκό οξύ και το χλωρογενικό.
Εκτός από την φυτοθρεπτικά συστατικά, κόλιανδρο σε πολλές παραδοσιακές θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.
Κόλιαντρο, που ονομάζεται επίσης κόλιανδρο, περιέχει αντιβακτηριακές ενώσεις που είναι ασφαλές φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση της σαλμονέλας, τα οποία μερικές φορές οδηγεί σε θανατηφόρες συνθήκες.
Το 2004, επιστήμονες εντόπισαν κόλιανδρο dodetsenal ουσία η οποία σε εργαστηριακές μελέτες έχει εμφανιστεί δύο φορές πιο αποτελεσματική από ό, τι γενταμυκίνη - ένα αντιβιοτικό
Αντιβιοτικά - αν θα σας βοηθήσουν στο άμεσο μέλλον;
Αυτό χρησιμοποιείται συνήθως για την καταπολέμηση της σαλμονέλας
Σαλμονέλα: άγνωστα περιστατικά
. Επιπλέον, διαπιστώθηκε 8 περισσότερο αντιβιοτικές ενώσεις, οι οποίες περιέχονται στο κορίανδρο σε μικρότερες ποσότητες από ό, τι dodetsenal.
Διαδικτυακά
Τα φύλλα του κόλιανδρου ή κόλιαντρο, πριν από τη χρήση πρέπει να πλένονται σχολαστικά. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και σάλτσες ή εκεί για έναν λόγο - έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση, και ταυτόχρονα κορεστεί το σώμα με θρεπτικά συστατικά.
Για να κάνετε ένα αποτελεσματικό και γευστικό κρύο φάρμακο, τη θερμότητα στο γάλα σόγιας πιατάκια βανίλια (ή αγελαδινό γάλα), για να προσθέσετε το μέλι, κόλιανδρο έδαφος και κανέλα. Μην αφήνετε να βράσει το ποτό. Πιείτε το ζεστό? ζεσταίνει, μαλακώνει το λαιμό και καταπολεμά τα βακτήρια που προκαλούν την ασθένεια.
Σκόνη κορίανδρος μπορεί να προστεθεί σε σούπες και τα ψάρια. Τηγανίτες με βάφλες με κόλιανδρο είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στα κύρια μαθήματα.