Οβάλ καρύδια με ένα λεπτό άρωμα και μοναδική γεύση - αμύγδαλα, χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική. Αμυγδαλέλαιο εξάγεται από πικραμύγδαλο ακατάλληλα για χρήση στα τρόφιμα στη φαρμακολογία, ιατρική και άρωμα βιομηχανίες. Χρησιμοποιήστε γλυκό αμύγδαλο, λόγω της πλούσιας σε περιεχόμενο πυρήνων σπόρων των βιταμινών, πρωτεϊνών και έλαια.
Αμύγδαλα ως ένα φυτό
Αμύγδαλο ανήκει στο γένος δαμάσκηνα, που συχνά αναφέρεται ως ένα καρύδι, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πέτρα φρούτα αυξάνεται σε δέντρα ή θάμνους. Στην εμφάνιση, ο πυρήνας του καρπού μοιάζει με ένα λάκκο ροδάκινο. Η προέλευση του ξύλου έχει ιστορικές ρίζες της στις τέσσερις χιλιάδες χρόνια πριν την εποχή μας, αυτό αραιώνεται περαιτέρω στην Κεντρική και τη Δυτική Ασία, την ευρεία διάδοση της σύγχρονης μονάδας έχει λάβει στην Κίνα, τη Μεσόγειο, στην Καλιφόρνια (ΗΠΑ), την Κεντρική Ασία, την Κριμαία και τον Καύκασο. Σχετικά με Αμύγδαλο δέντρα που αναφέρονται στη Βίβλο.
Αυτό είναι γι 'αυτόν Paustovsky KG (1892-1968) έγραψε κάποτε: "Δεν είναι ένα δέντρο δεν είναι πιο συγκινητικό και καθαρό ανθοφορία από εκείνη των αμυγδάλων." Ζει μέχρι και 130 χρόνια το φυτό, αρχίζει να αποδίδει καρπούς με τέσσερα έως πέντε έτη, ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο, τα φρούτα εμφανίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο.
Το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών
Οι πυρήνες των σπόρων των αμύγδαλα περιέχει μεγάλες ποσότητες πετρελαίου - από 40 έως 60%, που αποτελείται κυρίως από γλυκερίδια ελαϊκού οξέος. Δρύπη είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και την ουσία - η περιεκτικότητα κυμαίνεται από 20 έως 30%. Γλυκόζη και άλλα σάκχαρα, αμύγδαλα πέντε τοις εκατό. Σπόροι των άγριων πικραμύγδαλα είναι τοξικά, επειδή βρήκαν υδροκυανικό οξύ που απελευθερώνεται κατά τη διάσπαση της αμυγδαλίνη γλυκοζίτη.
Αμύγδαλα περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε, σύμπλεγμα Β, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σίδηρο. Ειδικά συνιστάται αμύγδαλα για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά ως καθαρτικό, ως μέσο για την αύξηση της όρεξης, με πνευμονία, πονόλαιμου, ως ηρεμιστικό για την καρδιακή ανεπάρκεια
Καρδιακή ανεπάρκεια - όταν η καρδιά δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει με το έργο
, Μετεωρισμός και κράμπες, διαβήτη
Διαβήτης - απειλεί και ανίατη ασθένεια
ημικρανία
Έχω μια ημικρανία. Τι να κάνω;
, Άσθμα και πονοκεφάλους. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι οι αμυγδάλου αναστέλλουν την έκκριση των γαστρικών υγρών, διότι αυτό παξιμάδι συνιστάται για τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
Αμύγδαλα Εφαρμογή
Στο μαγείρεμα. Σε πολλές κουζίνες αμύγδαλα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Στην Ισπανία, τα αμύγδαλα είναι το εθνικό πιάτο - γκασπάτσο, σε λευκή εκδοχή του, η οποία παρέχεται με μιλκσέικ και τα σταφύλια. Στην Κίνα, το πικραμύγδαλο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πάπια Πεκίνου, επώνυμα ψάρια και ψητό χοιρινό. Στην Ινδία πυρήνια καρυδιάς τηγανισμένα σε λάδι με καύση ανατολίτικα μπαχαρικά και προσθέτουν στο σπιτικό γιαούρτι. Σε πολλές χώρες, ψητά γλυκά και αλμυρά αμύγδαλα θεωρείται το καλύτερο σνακ για την μπίρα και κοκτέιλ. Κέικ, γλυκά, πολλές ποικιλίες σοκολάτες και σοκολάτα με ολόκληρα αμύγδαλα και να γίνει εκλεπτυσμένη και αποκλειστική γεύση της ελίτ προϊόντων.
Στη ζαχαροπλαστική και τη βιομηχανία τροφίμων. Το πιο διάσημο μείγμα καρύδι - αμυγδαλόπαστα, αμύγδαλο αδιανόητη χωρίς. Σιρόπι ζάχαρης, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς είναι έδαφος σε αλεύρι, από αυτό ομοιογενής μάζα είναι έτοιμη διάφορα γλυκίσματα, ψημένα ψωμάκια πασπαλισμένα με αυτό, σχηματίζεται μαντολάτο. Ως ένας από τους παλιούς θρύλους της εφεύρεσης αιτία αμυγδαλόπαστα σερβίρεται πείνας: γιατί τίποτα, αλλά τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη στην πόλη δεν έχουν ψωμί ψημένο από αυτή μάζα. Μέχρι σήμερα, η αμυγδαλόπαστα θεωρείται η πιο υγιεινή γλυκά τρόφιμα στον κόσμο.
Στην ιατρική. Οι σπόροι της αμύγδαλα αποσπάσουν πολύτιμα και ακριβά το πετρέλαιο, το οποίο έχει καταπραϋντικές, αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες και αντίδοτο. Αυτό το έλαιο βοηθά με διαστρέμματα και όγκους, είναι χρήσιμο για τον πόνο και εμβοές. Almond αλεύρι χρησιμοποιείται σε βήχα και αιμόπτυση. Αμύγδαλα και μέλι είναι εξαιρετικό πληγές αντιμετωπίζει έρπητα και σέρνεται, και όταν αναμιγνύεται με το ξίδι και το κρασί - αφαιρεί λειχήνες. Γλυκό καρπούς αμυγδαλιάς αρχαιότητα θεραπεία του ίκτερου, μάζα αμυγδαλόπαστα χρησιμοποιείται για το βήχα και αναιμία. Αρκετές πυρήνια καρυδιάς που λαμβάνονται για την άφθονη ξεχείλισμα των αλκοολούχων μέθης πρόληψη και την εξάλειψη του hangover.
Είναι ενδιαφέρον
Σε πολλούς πολιτισμούς, αμύγδαλο είναι το σύμβολο της θείας έγκριση Suite. Σήμερα στις ΗΠΑ υπάρχει ένα έθιμο να διακοσμήσουν τα υποκαταστήματα του γάμου της ανθοφορίας αμύγδαλο σε ένα σημάδι του πλούτου, την αγάπη, την υγεία, μια νέα οικογένεια. Στη Σουηδία, βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ άθικτο πυρήνιο. Το Τόγκο, ο οποίος θα πέσει μια "έκπληξη", σύμφωνα με την παράδοση, περιμένοντας για τη γενναιόδωρη έτος, αύξηση της ευημερίας.
Τα αμύγδαλα Ρωμαίοι θεωρούσαν σύμβολο της γονιμότητας και ισχυρό αφροδισιακό
Αφροδισιακά - αιτία επιθυμία όπου είναι απαραίτητο
, Είναι σε θέση να ξυπνήσει σεξουαλική έλξη ξεθωριάσει, οι φλόγες του πάθους. Ινδική και αραβική αγάπη πριν από τη νύχτα της αγάπης είναι βέβαιο ότι θα φάει μια χούφτα αμύγδαλα καρύδια. Στη Ρωσία στις παλιές μέρες αμύγδαλα επέμεινε πνεύματα. Σήμερα πολλά αποστακτήρια παράγουν το αμύγδαλο βότκα.
Η διάσημη ιταλική μάρκα «Ferrero» είναι ήδη αδιανόητη χωρίς γλυκά με ένα απαλό όνομα "Raffaello". Με τη σειρά του, αυτό το λευκό σύμβολο της ελαφρότητας και του ηδονισμού ως αδιανόητη χωρίς καρύδας, λεπτή γκοφρέτα "καρύδια" και τα ολόκληρα αμύγδαλα πυρηνίσκο. Από όλες τις γραμμές της γνωστής μάρκας σοκολάτας το λευκό καραμέλα λάβει παγκόσμια αναγνώριση ως ένα σύμβολο της αγάπης και τρυφερότητας.
Jeanne Pyatirikova
