Μπαχαρικά έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, δεν υπάρχει αναφορά σε αυτά τα γραπτά του Ιπποκράτη και Avicenna. Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά από την αρχαιότητα ήταν γνωστά για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας για την αντιμετώπιση και πρόληψη μιας ποικιλίας των μολυσματικών ασθενειών.

Τι μπαχαρικά

Μπαχαρικά (καρυκεύματα) - είναι αρτυματικές ύλες που χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα, τον αρωματισμό των τροφίμων. Αυτό είναι ένα διαφορετικό μέρη του φυτού (φύλλα, σπόρους, φρούτα, άνθη, ρίζες) που έχουν αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Μπαχαρικά ερεθίσουν τα οσφρητικά και γεύση υποδοχέων (αισθητήριες νευρικές απολήξεις) προκαλεί αυξημένη έκκριση των πεπτικών χυμών, η οποία συμβάλλει στην βελτίωση της όρεξης και την πέψη.

Μπαχαρικά ευερεθιστότητα για οσφρητικούς υποδοχείς, εξαιτίας της παρουσίας σε αυτές μυρίζοντας αιθέρια έλαια. Στις γεύση στις βλεννώδεις μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού επηρεάζουν περιέχονται σε μικρές ποσότητες σε βότανα γλυκοζίτες, αλκαλοειδή και άλλες βιολογικώς δραστικές ουσίες. Από τα μπαχαρικά να ερεθίσουν το στομάχι και τα έντερα, που σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται στην κλινική διατροφή.

Με τα μπαχαρικά είναι πιπέρι (μαύρο, γλυκό, κόκκινο, τσίλι), φύλλα δάφνης, κύμινο, κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο Γαρύφαλλο: εξαίσια αρωματοθεραπεία , Γλυκάνισο, τζίντζερ Τζίντζερ και τα πιο απρόσμενα, αλλά ευχάριστο χρήσιμες ιδιότητες , Σαφράν, μοσχοκάρυδο, βανίλια Βανίλια από πίτες με άρωμα .

Χρήσιμες ιδιότητες πιπεριές

Μαύρο πιπέρι - είναι οι αποξηραμένα φρούτα των τροπικών ξηρά φυτά από την οικογένεια των πιπέρι χρησιμοποιείται ως σύνολο ή σε μορφή ενός σφυριού έντονη γεύση και οσμή του μαύρου πιπεριού εξαρτώνται από την περιεκτικότητα του αιθέριου ελαίου και αλκαλοειδές πιπερίνη. Τέλεια διεγείρει την όρεξη και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση πικάντικα πιάτα. Πολλοί δεν μπορούν να φάνε όσο ερεθίσουν το βλεννογόνο του στομάχου.

Κόκκινες πιπεριές (τσίλι) - σκόνη από θρυμματισμένο αποξηραμένα τροπικά φρούτα θάμνους νάνος από το Μεξικό. Σήμερα, κόκκινο πιπέρι καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές χώρες. Η δομή αυτού του τμήματος πιπέρι καψαϊκίνη προκαλεί έντονη γεύση και απολυμαντικές ιδιότητες. Έτσι, μετά την ανακάλυψη της Αμερικής κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται ως μέσο για την καταπολέμηση της χολέρας. Μια μικρή ποσότητα πιπέρι που προστίθενται στα τρόφιμα διεγείρει την όρεξη και αυξάνει την έκκριση των πεπτικών χυμών. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί αυτό το πιπέρι για τη θεραπεία ορισμένων νευρο-ψυχιατρικές παθήσεις Η ψυχική ασθένεια - ντρέπονται να ζητήσουν βοήθεια; Όπως η επιληψία.

Μπαχάρι - είναι άγουρος καρπός ενός τροπικού δέντρου της οικογένειας μυρτιάς, που περιέχονται σε αυτό το αιθέριο έλαιο δίνει ένα έντονο πικάντικο άρωμα. Τέλεια αρτυματικών διάφορα πιάτα.

Θεραπεία ρίζα τζίντζερ

Τζίντζερ ρίζα ή λευκό - είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας τζίντζερ. Ως μπαχαρικό που χρησιμοποιείται αποξηραμένα ρίζωμα. Υπάρχουν τζίντζερ από τη Νότια Ασία, αλλά είναι πλέον καλλιεργείται σε πολλές τροπικές χώρες. Στη ρίζα αυτού του φυτού περιέχει αιθέρια έλαια, πλούσια σε βιολογικά ενεργές ουσίες, το οποίο δίνει μια μοναδική γεύση τζίντζερ. Τζίντζερ είναι πλούσιο σε αμινοξέα, βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, ανόργανα άλατα. Η έντονη γεύση του τζίντζερ εξαρτάται από την παρουσία του τζιντζερόλη, ικανά να επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και να ζεσταθεί το σώμα από το εσωτερικό.

Ginger χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως φαρμακευτικό φυτό. Έχει τονωτικές, τονωτικό, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, διαλύων, εφιδρωτικό, αναλγητικές, αποχρεμπτικό, αντιεμετικά ιδιότητες.

Η οικογένεια είναι το τζίντζερ Κάρδαμο, αποξηραμένα σπόρους που (ολόκληροι ή αλεσμένοι) που χρησιμοποιούνται κυρίως για ποτά και επιδόρπια γεύση. Διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί το στομάχι.

Σκήπτρο

Μοσχοκάρυδο - είναι δέντρο σπόροι μοσχοκάρυδο μεγαλώνει σε τροπικές χώρες, περιέχει πολλά αιθέρια έλαια και λίπη χρησιμοποιούνται ως αρτυματικές ύλες και αρωματικών ουσιών στο μαγείρεμα. Το αιθέριο έλαιο του φυτού χρησιμοποιείται στην ιατρική και άρωμα βιομηχανίες.

Αιθέριο έλαιο Μοσχοκάρυδο έχει μια πολύ ισχυρή διεγερτικό και επίσης μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προάγει την επούλωση του γαστρικού έλκους και 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος, έχει αντιμικροβιακή και αντικαρκινική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τη δομή της τρίχας και των χόνδρων, της μνήμης και τα νεύρα, αντιμετωπίζει διάφορες σεξουαλικές διαταραχές. Μεγάλες ποσότητες μοσχοκάρυδο είναι ένα δηλητήριο.

Άλλα μπαχαρικά

Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά σε διάφορους βαθμούς, έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς και το κύμινο βοηθά με πεπτικές διαταραχές, συμβάλλει στην καλύτερη απορροφητικότητα των τροφίμων. Πολλά βότανα και μπαχαρικά έχουν αποτέλεσμα αύξηση της θερμοκρασίας στο ανθρώπινο σώμα, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται για τα κρυολογήματα, λοιμώξεις, πόνο στις αρθρώσεις και ούτω καθεξής.

Τα αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων, γαρίφαλο δέντρο μυρτιάς οικογένεια (σκελίδες μπαχαρικό) είναι πηγή αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Σκελίδα πετρέλαιο απομονωμένος eygenol τους βιολογικά δραστική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός φαρμάκου Vinylinum.

Μικρές ποσότητες μπαχαρικών είναι χρήσιμα για το σώμα ενός υγιούς ατόμου, αλλά δεν πρέπει να τρώνε πολύ. Εάν ένα άτομο είναι άρρωστο, τότε η χρήση των διάφορα μπαχαρικά για την καλύτερη ευθυγράμμιση με το γιατρό.

Galina Romanenko

Λίγα φυτά πήρε τόσο πολύ την αρχική προσοχή στο υψηλότερο επίπεδο και ταυτόχρονα να μην αναγνωριστούν ως feijoa, εκπρόσωπος της οικογένειας μυρτιά, Feijoa sellowiana Berg. Είναι το πιο διάσημο μέλος του γένους, το οποίο αποτελείται μόνο από τρία είδη που ονομάζεται γερμανική βοτανολόγος Ernst Berger μετά Dona da Silva Feijoa, βοτανική από την πόλη του Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία.

Το συγκεκριμένο όνομα αποτίει φόρο τιμής στον F. Zellovu, γερμανική ειδικός, ο οποίος συνέλεξε δείγματα των φυτών στην επαρχία του Rio Grande do Sul στη νότια Βραζιλία. Η έλλειψη της λαϊκής ονομασίας δείχνει έλλειψη της δημοτικότητας αυτού του φυτού ανάμεσα στους κοινούς ανθρώπους. Στην Ουρουγουάη λέγεται στα Ισπανικά - Guayabo del Pais. Feijoa επίσης το παρατσούκλι "ο Βραζιλιάνος γκουάβα» και «γκουάβα:. Ροδάκινο" Ο όρος «guavastin» εγκρίθηκε στη Χαβάη. Το πιο απίστευτο, ο όρος «μπανάνα της Νέας Ζηλανδίας" εμφανίζεται περιοδικά στο γεωργικό βιβλιογραφία αυτής της χώρας.

Περιγραφή

Το φυτό είναι ένα πυκνό θάμνο 0 . 9-6 μέτρων ή περισσότερο σε ύψος με ανοικτό γκρι φλοιό? απλωμένα κλαδιά, πρησμένο κόμβους, και το λευκό-τριχωτό σε νεαρή ηλικία .  Ο αειθαλής, απέναντι, σύντομη, ευθεία ελλειπτικού σχήματος φύλλα φαίνονται παχιά, δερματώδη, 2 . 8-6 . 25 εκατοστά σε μήκος και 1 6-2, 8 εκατοστών πλάτους, λεία και γυαλιστερή στην άνω επιφάνεια, και λεπτότατα νευρικό τρίχες αργύρου στην πίσω πλευρά .  Εφιστά την προσοχή, ερμαφρόδιτα άνθη προσεγγίσει τέσσερις εκατοστά πλάτος και τοποθετούνται μεμονωμένα ή σε ομάδες .  Έχουν τέσσερα σαρκώδη, οβάλ, κοίλα πέταλα, λευκό εξωτερικό, μωβ-κόκκινο σε 1, 6-2 cm σε μήκος, και ένα σωρό πολλών όρθια μωβ στήμονες γύρο, χρυσοκίτρινο ανθήρες .  Τα φρούτα είναι επιμήκη ή ωοειδή ή ελαφρώς σε σχήμα αχλαδιού 4-6 εκατοστά σε μήκος και 2 . 8-5 εκατοστών σε πλάτος, με τη συνεχή τμήμα του κυπέλλου επισυνάπτεται στην κορυφή .  Το λεπτό δέρμα είναι καλυμμένη με «χνούδι» υπόλευκο τρίχες που διατηρούνται μέχρι τη λήξη τους, όταν γίνεται θαμπό πράσινο ή κίτρινο-πράσινο, μερικές φορές με κόκκινο ή πορτοκαλί ρουζ .  Φρούτα εκπέμπει ένα ισχυρό άρωμα που διαρκεί πριν από την πλήρη ωρίμανση .  Παχύ, λευκή, κοκκώδης, υδαρής σάρκα και το ημιδιαφανές κεντρικό τμήμα που περικλείει τον σπόρο, έχει μια γλυκιά και υπόξινη μοιάζει με ένα συνδυασμό από ανανά Ανανάς: θερμιδική και άλλα χαρακτηριστικά του γλυκά φρούτα   και γκουάβα ή ανανά και φράουλες γεύση σας. Εντός του καρπού, είναι γενικά από 20 έως 40, μερικές φορές έως και 100, πολύ μικρή, επιμήκη, λεπτή σπόρους.

Καταγωγή

Feijoa αρχικά από το νότιο τμήμα της Βραζιλίας, της βόρειας Αργεντινής, δυτική Παραγουάη και την Ουρουγουάη, όπου είναι κοινή στην άγρια ​​στα βουνά. Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό πρώτη φορά που καλλιεργούνται στην Ευρώπη από τον M. de Wette στην Ελβετία και, λίγο αργότερα, γύρω από το 1887, είναι γνωστό ότι εμφανίστηκε στο Βοτανικό Κήπο της Βασιλείας. Το 1890, ο διάσημος Γάλλος βοτανολόγος και κηπουρός, ο Δρ Andre Edouard, έφερε το φυτό από τη διαστρωμάτωση του αέρα από το στέλεχος της Λα Πλάτα, τη Βραζιλία και το φύτεψε στον κήπο του στη Ριβιέρα. Απέφερε καρπούς το 1897. Ο Δρ Andre δημοσίευσε μια περιγραφή ενός φύλλα των φυτών με χρωματιστές πλάκες, λουλούδια και φρούτα στο Revue Horticole το 1898, επαινώντας τα φρούτα και συνιστώντας την καλλιέργεια των φυτών στη νότια Γαλλία και τη Μεσόγειο.

Ρείθρων Εργαζομένων στη Λυών διανέμονται διαδικασίες με τον Andre εργοστάσιο το 1899, πολλά από τα οποία φυτεύτηκαν στη Ριβιέρα, κάποιοι στην Ιταλία και την Ισπανία, και μερικά σε θερμοκήπια στο βορρά. Την ίδια χρονιά, ο διάσημος ιδιοκτήτης του εκτροφείου Μπεσόν Frere έλαβαν σπόρους από Μοντεβιδέο και μεγάλωσε χιλιάδες φυτά, τα οποία πωλούνται ευρέως και αποδείχθηκε ότι τα φυτά άλλου είδους από το εργοστάσιο Δρ Andre. Οι σπόροι είχαν εισαχθεί ακόμη και ένα ή δύο γαλλικές ιδιοκτήτες φυτωρίων και, στη συνέχεια, το 1901, σπορόφυτα από φυτά Δρ André ελήφθησαν από τον Dr. F. Franceschi της Σάντα Μπάρμπαρα, Καλιφόρνια, εκπροσωπούμενη από τον M. Naudin από την Αντίμπ. Φυτεύτηκαν σε διάφορα μέρη της Πολιτείας της Καλιφόρνια. Το 1903, ο Δρ Franceschi αποκτώνται μέσω ΣΤ Morel της Λυών μερικά βλαστούς από το φυτό Δρ Andre. Έβαλε ένα ή δύο στη Σάντα Μπάρμπαρα, και οι περισσότεροι από τους υπόλοιπους στάλθηκαν στη Φλόριντα.

Τα φυτά δεν ριζώσει στη Νότια Φλόριντα, αλλά έγινε πολύ δημοφιλής στη βόρεια Φλόριντα, κυρίως ως διακοσμητικό και, ιδίως, έκοψαν τους θάμνους. Ο Δρ Henry Nerling έθεσε δύο φυτά στον αχυρώνα, στο ημίφως, στην πόλη της Gotha στην κεντρική Φλόριντα, το 1911. Οι άνθος και μικρόκαρπα αλλά ο καρπός έπεσε πριν από τη λήξη και ωριμάζουν γρήγορα παρήκμασε. Τα τελευταία χρόνια, από αγενή πολλαπλασιασμό ποικιλίας «Coolidge», επίσης καλές επιδόσεις στη Φλόριντα. Στην Καλιφόρνια, ο feijoa καλλιεργείται με περιορισμένο τρόπο για τον καρπό, ειδικά σε δροσερό παράκτιες περιοχές, κυρίως στην περιοχή του Σαν Φρανσίσκο. Στο Πειραματικό Σταθμό Χονολουλού ένα φυτό άνθισε για δεκαπέντε χρόνια, αλλά δεν καρποφόρησαν. Αργότερα προσγείωση καλές επιδόσεις σε μεγαλύτερα υψόμετρα.

Feijoa μερικές φορές καλλιεργείται στα υψίπεδα της Χιλής και σε άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Στην Τζαμάικα, μερικά φυτά ήρθαν από την Καλιφόρνια το 1912, έχουν φυτευτεί σε διάφορα υψόμετρα. Στις Μπαχάμες είναι της μόδας να δούμε μεμονωμένα φυτά στις παρυφές των δρόμων και σε ιδιωτικούς κήπους, αλλά δεν αποφέρουν καρπούς, και συχνά δεν ανθίζουν. Στη νότια Ινδία, η feijoa καλλιεργείται για τον καρπό του στο σπίτι κήπους σε εύκρατα υψόμετρο περίπου 1067 μέτρων.

Η μεγαλύτερη εξάπλωση της feijoa έλαβε στη Νέα Ζηλανδία .  Ο ιδιοκτήτης του φυτωρίου στο Όκλαντ εισήγαγε τρεις ποικιλίες από την Αυστραλία - Coolidge, Choiceana και Superba - 1908 .  Έμειναν ελάχιστα γνωστή μέχρι το 1930, όταν η feijoa διαφημίστηκε ως καλλωπιστικό φυτό .  Αργότερα, μετά τη βελτίωση και την ονομασία των ειδών με μεγάλα, ανώτερη φρούτα και αγενούς πολλαπλασιασμού τους αναπαραγωγής έχουν γίνει μικρές εμπορικές φύτευση στους εσπεριδοειδών περιοχές του βόρειου νησιού .  Feijoa Growers Association της Νέας Ζηλανδίας ιδρύθηκε το 1983, και μερικά από τα φρούτα που εξάγονται προς τις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες, τη Γαλλία και την Ιαπωνία .  Νεοζηλανδοί φυτευτούν επίσης feijoa ως ανεμοφράκτης γύρω από τον άνεμο ευαίσθητες καλλιέργειες .  Στο νότιο τμήμα της Αφρικής, καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό και για τα φρούτα .  Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, οι φυτείες feijoa ιδρύθηκαν στη Βόρεια Αφρική, την περιοχή του Καυκάσου στη νότια Ρωσία, καθώς και στη Σικελία, Πορτογαλία και Ιταλία .

Στην Αγγλία, η feijoa εκτιμάται πολύ ως καλλωπιστικό θάμνο, αν και ανθίζει αφειδώς μόνο σε ηλιόλουστες περιοχές. Φύτευση feijoa καλωσόρισε επίσημα στη Νέα Νότια Ουαλία και Βικτώρια στην Αυστραλία, διότι οι καρποί της είναι το σπίτι για τις μύγες των φρούτων.