Ορισμένοι ζητούν λιναρόσπορο πιο ισχυρά φυτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, του διαβήτη και του καρκίνου του μαστού.

Λιναρόσπορος καλλιεργήθηκε στη Βαβυλώνα ήδη από το 3000 π.Χ. Τον 8ο αιώνα, ο βασιλιάς Καρλομάγνος πίστευε τόσο πολύ στις θεραπευτικές ιδιότητες του σπόρου λιναριού, η οποία πέρασε ένα νόμο βάσει του οποίου ο λαός του ήταν το φαγητό. Σήμερα, δεκατρείς αιώνες αργότερα, κάποιοι ειδικοί λένε ότι θα πρέπει να πάμε πίσω στις πεποιθήσεις του Καρλομάγνου και να τα δούμε πιο προσεκτικά.

Ο σπόρος λιναριού προστίθενται σε διαφορετικά προϊόντα - από τις κροτίδες για βάφλες και πλιγούρι βρώμης. Η καταναλωτική ζήτηση αυξάνεται.

Αν και ο λιναρόσπορος περιέχει πολλά είδη χρήσιμα συστατικά, έχει κερδίσει τη φήμη της χάρη σε τρία από αυτά:

• Ωμέγα-3 απαραίτητα λιπαρά οξέα - τα λίπη που είναι χρήσιμα για την υγεία της καρδιάς. Σε μια κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο συνθλίβονται περιέχει περίπου 1, 8 γραμμάρια φυτικών οξέων ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• Οι λιγνάνες, οι οποίες έχουν τις ιδιότητες φυτικά οιστρογόνα και αντιοξειδωτικά. Ο σπόρος λιναριού περιέχει πολλές φορές περισσότερο από ό, τι οι λιγνάνες και άλλα φυτικά τρόφιμα.
• Fiber. Λιναρόσπορος περιέχει δύο διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες του λιναριού

Οι ερευνητές λένε ότι όλοι οι ευεργετικές ιδιότητες του λιναριού που δεν έχει ακόμη καθοριστεί με επαρκή ακρίβεια. Οι μελέτες δείχνουν ότι το λινάρι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και πνευμονική νόσο.

• Καρκίνος

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι σπόροι λιναριού (τουλάχιστον δύο από τα συστατικά του) μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, καρκίνου του προστάτη και του παχέος εντέρου.

Πειράματα που έγιναν σε ζώα έχουν δείξει ότι τα ω-3 λιπαρών οξέων σε σπόρους λιναριού, συγκρατημένη ανάπτυξη και εξάπλωση των όγκων.

Οι λιγνάνες, ως μέρος του λιναρόσπορου μπορεί να παρέχει κάποια προστασία ενάντια καρκίνων που είναι ευαίσθητοι στις ορμόνες, δεν αλληλεπιδρούν με την ταμοξιφαίνη, θεραπεία του καρκίνου του μαστού Η θεραπεία για τον καρκίνο του μαστού - που επιλέγονται ξεχωριστά . Υπάρχουν προτάσεις ότι η χρήση των λιγνανών κατά την εφηβεία βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού και μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα επιβίωσης σε ασθενείς με καρκίνο του μαστού.

Οι λιγνάνες μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο του μαστού από το κλείδωμα των ενζύμων που εμπλέκονται στην ορμόνη μεταβολισμό και να παρεμβαίνει με την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Κάποια άλλα συστατικά του λιναρόσπορου έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί επίσης να προστατεύει έναντι του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.

• Η καρδιαγγειακή νόσος

Μελέτες δείχνουν ότι φυτικά οξέα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα μέσω πολλών μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένης της αντι-φλεγμονώδη δράση και ομαλοποίηση καρδιακό παλμό. Νέα έρευνα δείχνει επίσης ότι ο λιναρόσπορος μειώνει σημαντικά την πίεση.

Υπάρχουν προτάσεις ότι μια διατροφή πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ως μέρος της flaxseed βοηθά στην πρόληψη της σκλήρυνσης των αρτηριών και τον σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες.

Οι λιγνάνες, ως μέρος του λιναρόσπορου μειώνουν αθηροσκληρωτικές πλάκες στο 75%. Σπόρων λίνου μπορεί να είναι χρήσιμη στη θεραπευτική αντιμετώπιση των αρρυθμιών και καρδιακής ανεπάρκειας. Για να επιβεβαιωθεί αυτό, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση του λιναρόσπορου μπορεί να βοηθήσει ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

• Διαβήτης

Υπάρχουν προτάσεις ότι η καθημερινή κατανάλωση των λιγνανών στη σύνθεση σπόρους λιναριού μπορεί να βελτιώσει μέτρια επίπεδα σακχάρου στο αίμα Το σάκχαρο στο αίμα - ένας από τους κύριους δείκτες της υγείας του ανθρώπου .

• Φλεγμονή

Λιναρόσπορο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής σε ορισμένες ασθένειες (νόσος του Parkinson και άσθμα).

Ποιος δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούν σπόρους λιναριού

Οι έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες δεν θα πρέπει να περιλαμβάνουν λιναρόσπορο στη διατροφή σας, δεν υπάρχει ακριβή στοιχεία σχετικά με το τι είναι ασφαλές γι 'αυτούς.

Συμβουλές για τη χρήση του λιναρόσπορου

• Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπόρους λιναριού από το πετρέλαιο σπόρου λιναριού Λινέλαιο - οι θεραπευτικές ιδιότητες του ένα όμορφο λουλούδι Για να πάρετε όλα τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται σε λινάρι.
• Η βέλτιστη δόση του υγεία δεν είναι ακόμα γνωστή. Οι ειδικοί προτείνουν να χρησιμοποιήσετε 1-2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο έδαφος καθημερινά.
• Αγοράστε αλεσμένο λιναρόσπορο και το άλεσμα μόνοι σας. Ολόκληρο λιναρόσπορος δεν μεταβολίζεται από το σώμα. Το καλύτερο είναι να το αλέσει στο ηλεκτρικό μύλο του καφέ.
• Αγοράστε ένα καφέ ή χρυσή σπόρους λιναριού. Ανάμεσά τους δεν υπάρχει καμία πρακτική διαφορά.
• Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων. Αγοράζοντας προϊόντα που περιέχουν ο λιναρόσπορος, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν προστεθεί στο σύνολο του σπόρους λιναριού και συνθλίβονται.
• Προσθήκη flaxseed με τη συνήθη τροφή. Κάθε φορά που τρώτε πλιγούρι βρώμης, σούπα, γιαούρτι, κλπ, για να τους προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο έδαφος. Σύντομα θα γίνει μια συνήθεια, και θα το κάνουμε χωρίς δισταγμό.
• Προσθέστε λιναρόσπορο σε ένα σκοτεινό χρώμα πιάτα. Τα πιάτα, τα οποία δεν θα είναι αισθητή η παρουσία λιναρόσπορος - είναι σάλτσες και πιάτα με κρέας. Κανείς δεν θα παρατηρήσετε λιναρόσπορο σε κατσαρόλες, σάλτσα τσίλι, στιφάδο βόειο κρέας, κεφτέδες ή μπιφτέκια. Εξυπηρετεί 4 κατσαρόλα, προσθέτουμε 2-4 κουταλιές της σούπας αλεσμένους σπόρους λιναριού. 6-8 μερίδες, προσθέστε 4-8 κουταλιές της σούπας.
• Βάλτε το λιναρόσπορο σε κέικ. Αντικαταστήστε μέρος του αλεύρου σίτου σε λινό όταν μαγειρεύετε γλυκά, όπως τα muffins, ρολά, ψωμί, ντόνατς, τηγανίτες και βάφλες. Δοκιμάστε να προσθέσετε 1/4 έως ½ φλιτζάνι γεύμα λιναριού Λίνο αλεύρι: φυσικό "σκούπα" για την ομορφιά και την υγεία   αντί για σιτάρι, εάν μια συνταγή απαιτεί 2 φλιτζάνια αλεύρι για να χρησιμοποιήσετε ή περισσότερο.
• Κρατήστε σπόρους λιναριού στην κατάψυξη. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύουν λιναρόσπορο έδαφος - ένα ψυγείο. Πάγου σπασμένα σπόρους λιναριού σε μια τσάντα στην οποία πωλείται, ή σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, αν έχετε αλέθονται. Κατάψυξη αλεσμένο σπόρο δεν θα οξειδώνονται και χάνουν τη θρεπτική αξία.
• Σύνολο λιναρόσπορος διατηρείται περισσότερο. Το εξωτερικό κέλυφος του ολόκληρο λιναρόσπορο κρατά καλή λιπαρών οξέων σε αυτό. Κρατήστε ολόκληρο σπόρου λιναριού σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, έως ότου η τον συντρίψει. Ωστόσο, λιναρόσπορο σκόνη υψηλής ποιότητας και μπορεί να αποθηκευθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μέχρι ένα έτος.

Το μικροσκοπικό σπόρο λιναριού Λιναρόσπορος: Αρχική γιατρό   - Μια από τις πλουσιότερες θησαυροφυλάκια των θρεπτικών ουσιών στον πλανήτη, έτσι άλευρο λιναριού τόσο δημοφιλές. Παρά το γεγονός ότι δεν είναι τεχνικά ένα κόκκο σπόρους λιναριού, ο αριθμός των βιταμινών και ανόργανων ουσιών δεν είναι κατώτερη από τους κόκκους, και ο αριθμός των ινών, αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 λιπαρό οξύ είναι κατά πολύ ανώτερη σε αυτούς.

Ο σπόρος λιναριού περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για όσους περιορίζουν την κατανάλωση των άμυλα και τα σάκχαρα. Ένας συνδυασμός του υγιούς λίπους και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες κάνει λιναρόσπορο ένα μεγάλο προϊόν για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, δεδομένου ότι παρέχουν ένα αίσθημα κορεσμού.

Σημείωση:

• αλέθουν σπόρους λιναριού πρέπει να αφομοιώσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που το σώμα, αλλιώς απλά «περνούν»
• λινέλαιο δεν περιέχει ίνες ή φυτοχημικά, τα οποία είναι σε άλευρο λιναριού.

Θρεπτικές ιδιότητες

Αλεύρι από λιναρόσπορος είναι πλούσια στην πλειονότητα των βιταμινών Β, το μαγνήσιο και το μαγγάνιο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Υπάρχουν τρεις επιπλέον ομάδες των θρεπτικών ουσιών, το οποίο περιέχει μια αφθονία άλευρο λιναριού, και το καθένα από αυτά είναι πολύ χρήσιμη.

  Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: αυτό είναι το κύριο μέσο για την καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η φλεγμονή είναι παρούσα σε πολλές χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, της αρθρίτιδας Αρθρίτιδα - μια ποικιλία μορφών και των επιπλοκών , Άσθμα, διαβήτη, και ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου. Αυτή η φλεγμονή αυξημένη πρόσληψη μειονέκτημα των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (που βρίσκονται στα ψάρια, λινάρι, καρύδια), ιδίως όσον αφορά την κατανάλωση των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων (έλαιο σόγιας και έλαιο καλαμποκιού). Λιναρόσπορος μπορούν να βοηθήσουν να ισορροπήσουν την αναλογία αυτών των δύο ειδών ελαίων.

Βασικά, σε λινέλαιο - είναι άλφα-λινολενικό οξύ (ALA). Αυτό είναι ένα από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που σχετίζονται με τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο σολομό και άλλα λιπαρά ψάρια (EPA και DHA ειδικά). Είναι καλύτερο να μην βασίζονται αποκλειστικά σε άλευρο λιναριού για να πάρει αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά η ίδια η ΑΛΑ χρήσιμη.

  Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν πιο πλούσια σε φυτικές ίνες, διαλυτές και αδιάλυτες από λινάρι. Αυτή η ίνα είναι κυρίως υπεύθυνη για την επίδραση μείωσης της χοληστερόλης του λιναριού. Η ίνα στη διατροφή βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα Το σάκχαρο στο αίμα - ένας πολύ σημαντικός δείκτης Και, φυσικά, συμβάλλει στην σωστή λειτουργία του εντέρου.

Ένας μεγάλος αριθμός των φυτοχημικών αλεύρι λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών. Ίσως η καλύτερη πηγή λιγνανών, τα οποία μετατρέπονται σε ουσίες έντερα που βοηθούν στην εξισορρόπηση των γυναικείων ορμονών.

Επιπλέον, οι λιγνάνες μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.

Οι επιπτώσεις στην ασφάλεια και την πλευρά

Προφυλάξεις κατά τη χρήση του λινάλευρο στις τέσσερις βασικές ερωτήσεις. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι πολλές μελέτες έχουν θαυματουργές ιδιότητες του λινάλευρο σχεδόν εντοπίσει ένα πρόβλημα όταν χρησιμοποιείται - αντίθετα, βρίσκουν πολλά πλεονεκτήματα.

• Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών: Επειδή λιναρόσπορος είναι τόσο πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες και σιγά-σιγά την αύξηση της κατανάλωσης. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε δυσκοιλιότητα ή καθαρτική δράση. Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου μπορεί να είναι ιδιαίτερα ισχυρή αντίδραση, θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί.
• Η οξείδωση / τάγγιση: λιναρόσπορος είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην οξείδωση και τάγγισμα, εάν δεν φυλάσσονται σωστά. Το καλύτερο από όλα λιναρόσπορος είναι αποθηκευμένο στη φυσική του μορφή. Ωστόσο, λινάλευρο - αυτό είναι μια άλλη ιστορία. Λίνο αλεύρι όταν την αποθήκευση μακριά από το φως και τη θερμότητα, θα παραμείνει φρέσκο ​​για αρκετούς μήνες.

• Ορμονική δράση: λιγνάνες περιέχουν φυτοοιστρογόνα. Αν και οι μελέτες δείχνουν ότι είναι χρήσιμο, δεν είναι γνωστό ποια επίδραση μπορεί να έχει μεγάλες δόσεις των φυτοοιστρογόνων.
• Το κυάνιο: Όπως και πολλά άλλα προϊόντα (κάσιους, μερικά φασόλια, και άλλα), λινάρι περιέχει πολύ λίγα συγκροτήματα κυανίου. 3 κουταλιές λινάρι γεύμα (σύμφωνα με ορισμένες μελέτες - 6 κουταλιές της σούπας) - μια ασφαλής και αποτελεσματική δόση για ψυχαγωγικούς σκοπούς.

Πώς να επιλέξετε το αλεύρι λιναριού

Και καφέ και χρυσό ποικιλίες σπόρων λιναριού είναι εξίσου πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

  Σύνολο σπόρους λιναριού αποθηκευμένο παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι ένα έτος. Ωστόσο, λάφυρα άλευρο λιναριού γρήγορα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσει ολόκληρο σπόρους λιναριού, και να κάνει ένα γεύμα για τους δικούς τους. Αυτό μπορεί να γίνει με τη χρήση ενός μύλου καφέ ή μπλέντερ. Εάν αγοράσετε το αλεύρι έτοιμα λινάρι, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Αγοράστε σε ένα μέρος όπου το προϊόν πωλείται γρήγορα.
• Ιδανικά λίνο αλεύρι θα πρέπει να αποθηκεύονται στο χώρο αποθήκευσης στο ψυγείο.
• Η τσάντα με το αλεύρι πρέπει να είναι αδιαφανής, επειδή το φως γεύμα θα επιδεινωθεί.
• Συσκευασία κενού - είναι η καλύτερη επιλογή, διότι άνοιξε το αλεύρι δεν θα έρθει σε επαφή με το οξυγόνο.
• Αν δεν είστε βέβαιοι για το πόσο χρόνο και πόσο αλεύρι λιναριού που αποθηκεύονται στα ράφια των καταστημάτων, είναι καλύτερα να αγοράσει ολόκληρο το λιναρόσπορο και το άλεσμα δική του. Κάθε φορά που προσπαθείτε άλευρο λιναριού και αν είναι λίγο πικρό, πετάξτε το. Αυτή θα πρέπει να έχουν μια ήπια γεύση καρυδιού, δεν είναι απότομη.
• Κρατήστε άλευρο λιναριού είναι απαραίτητη στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Συμβουλές για τη χρήση του άλευρο λιναριού

• Πίνετε άφθονο νερό. Λίνο περιέχει πολλές διαλυτές φυτικές ίνες, έτσι ώστε μια πολύ νερό για να βοηθήσει στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας.
• Εάν δεν χρησιμοποιούνται στα προϊόντα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, ξεκινήστε σιγά-σιγά με μικρές δόσεις.
• Λιναρόσπορος χρησιμοποιείται συχνά αντί των αυγών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του διαλυτή ίνα, η οποία δίνει τη δομή ψημένα αγαθά.
• 2/3 ή ¾ φλιτζάνι λιναρόσπορο αντιστοιχεί σε ένα γεύμα φλιτζάνι λινάρι.

Συνταγές με λινάλευρο

Άλευρο λιναριού μπορεί να προστεθεί στο τυρί, γιαούρτι, δημητριακά, καθώς και μιλκ-σέικ ή σαλάτες. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα με κρέας: μπιφτέκια, κεφτέδες, κατσαρόλες. Λίγα γεύμα κουταλιές λινάρι μπορεί να προστεθεί σε κάθε πιάτο.