Μια χορτοφαγική διατροφή είναι ακόμα ένα θέμα της διαμάχης μεταξύ των υποστηρικτών και των αντιπάλων του. Αν και είναι προφανές οφέλη, ιδιαίτερα σε ορισμένες ασθένειες, αξίζει να μάθουν περισσότερα για το θέμα αυτό, πριν ξεκινήσετε για να αλλάξετε τη διατροφή σας.

Είμαι χορτοφάγος και vegan διατροφή

Ο απλούστερος ορισμός της χορτοφαγίας - μια διατροφή που αποκλείει το κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά. Αλλά διατροφικές συνήθειες των χορτοφάγων καλύπτουν ένα ευρύτατο φάσμα. Στο ένα άκρο είναι ovolaktovegetariantsy που αποφεύγουν την κατανάλωση του κρέατος των ζώων, αλλά τρώνε τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο άλλο άκρο βρίσκονται οι vegans, οι οποίοι αρνούνται να έχουν (και συχνά φοράει) όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του μελιού. Πρώτες foodists - ένα αυστηροί χορτοφάγοι που καταναλώνουν κυρίως τα ωμά φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς.

Υπάρχουν επίσης pesketariantsy - χορτοφάγοι, χωρίς να αποκλείεται ψάρια και θαλασσινά, και laktovegetariantsy που τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά όχι τα αυγά. Fruitarians ακολουθεί μια διατροφή που περιλαμβάνει φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και άλλα φυτικά προϊόντα. Εκείνοι που ακολουθούν μια μακροβιοτική διατροφή, τρώγοντας κυρίως καλαμπόκι, αλλά μπορεί να φάει και τα ψάρια. Δεν είναι απαραίτητα οι ίδιοι ως χορτοφάγους.

Μπορεί να ανησυχούν ότι δεν θα πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, αν έχετε κολλήσει σε μια χορτοφαγική διατροφή. Αλλά αν τρώτε μια ποικιλία τροφών, υπάρχουν μόνο μερικά πράγματα που θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή.

• Ασβεστίου για χορτοφάγους, που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν δεν poluchaetekaltsy από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να έχετε πολλά άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο. Το ασβέστιο-εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, γάλα σόγιας και χυμό πορτοκαλιού είναι καλές επιλογές. Ασβέστιο-εμπλουτισμένα τρόφιμα σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει προσθέσει ασβεστίου σε αυτά. Άλλα τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο είναι ορισμένα όσπρια, κάποια πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, και tofu. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τρόφιμα εμπλουτισμένα με ασβέστιο, ρωτήστε το γιατρό σας αν θα πρέπει να παίρνετε καθημερινά ασβέστιο προστίθεται υπό τη μορφή συμπληρωμάτων.
• Η βιταμίνη D για χορτοφάγους, που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα. Να πάρει αρκετό ασβέστιο και βιταμίνη D είναι σημαντική για την υγεία των οστών. Χορτοφάγους που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιούν το γάλα σόγιας και δημητριακά πρωινού.
• Σιδήρου. Να πάρει αρκετό σίδηρο, δεν είναι ένα πρόβλημα για τους χορτοφάγους που τρώνε μια ποικιλία τροφών. Το σώμα μας δεν απορροφά σίδηρο από φυτικές τροφές, καθώς και το κρέας. Γι 'αυτό είναι σημαντικό για τους χορτοφάγους τρώνε τακτικά τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Φυτικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν μαγειρεμένα ξηρά φασόλια, μπιζέλια και φακές, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο. Και τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο.
• Η βιταμίνη Β12 για vegans. Η βιταμίνη Β12 είναι μόνο μια ζωικής προέλευσης. Αν είστε χορτοφάγος, θα πρέπει να βασίζονται σε τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη αυτή (όπως το γάλα σόγιας και τα δημητριακά για πρωινό) ή να πάρετε συμπληρώματα διατροφής Συμπληρώματα διατροφής - βασική ταξινόμηση . Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για vegans, οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν.

Όπως και άλλοι άνθρωποι, οι χορτοφάγοι θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι παίρνουν τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες:

• Protein. Κατά την εξέταση ενός χορτοφαγική διατροφή, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι δεν θα πάρει αρκετή πρωτεΐνη. Αλλά υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως σόγια, φασόλια, δημητριακά, ξηροί καρποί και σπόροι. Θα σας δώσει την ποσότητα της πρωτεΐνης σε ό, τι χρειάζεστε.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αν δεν τρώτε ψάρι ή αυγά, θα πρέπει να βρείτε άλλες καλές πηγές ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως σπόροι κάνναβης, σπόρους λιναριού, σπόροι κολοκύθας, καρύδια, ορισμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το σογιέλαιο και κραμβέλαιο.
• Ο ψευδάργυρος. Το σώμα μας απορροφά τον ψευδάργυρο καλύτερα όταν είναι στη σάρκα από ό, τι στην περίπτωση των φυτών. Αλλά οι χορτοφάγοι δεν έχουν συνήθως προβλήματα στην απόκτηση επαρκούς ποσότητας ψευδαργύρου αν τρώνε πολλά άλλα τρόφιμα που είναι καλές πηγές - είναι το ψωμί ολικής αλέσεως, τα φασόλια, οι φακές, τα προϊόντα σόγιας και τα λαχανικά.

Λόγοι για να γίνει χορτοφάγος

Πολλοί οπαδοί της χορτοφαγίας και veganism - Ex-Beatle Paul McCartney και ηθοποιός Alec Baldwin είναι μία από τις λίγες διασημότητες που είναι στην ευχάριστη θέση να βοηθήσει τάσεις - θεωρούν δίαιτα που αποκλείει τρώει τη σάρκα, όχι μόνο πιο υγιεινό αλλά και πιο ηθική, είναι η θέση τους στη ζωή. Τονίζουν τις βίαιες πρακτικές και υψηλότερο περιβαλλοντικό κόστος, με στόχο την αύξηση των ζώων που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, όπως μερικοί από τους λόγους για τον αποκλεισμό του κρέατος από τη διατροφή.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί, για παράδειγμα, αλλά εξακολουθούν να τρώνε ορισμένα είδη κρέατος ή ψαριού. Το 2008, η online έρευνα που ανατέθηκε από την οργάνωση για χορτοφάγους, ορίστε τον αριθμό των Αμερικανών που δεν τρώνε κρέας ή ψάρι - το ποσοστό ήταν 3, 2%, ή 7, 3 εκατομμύρια ενήλικες..

Giardiasis είναι μια αρκετά διαδεδομένη παρασιτική ασθένεια που προκαλεί Giardia. Απαλλαγείτε από αυτά τα παράσιτα μπορεί να είναι δύσκολη, και η θεραπεία πρέπει να είναι περίπλοκη. Εκτός από την φαρμακευτική αγωγή απαιτεί επίσης μια ειδική δίαιτα, ενώ λαμβλίασης, η τήρηση των οποίων είναι πολύ σημαντικό.

Χαρακτηριστικά της νόσου

Οι φορείς που μπορούν να δράσουν παράσιτα σκύλους, γάτες και τρωκτικά. Επιπλέον, η νόσος συχνά εμφανίζεται μετά την επαφή με τον άρρωστο άτομο (Giardia μπορεί να συσσωρεύονται στην επιφάνεια μιας ποικιλίας των ειδών οικιακής χρήσης). Οι περιπτώσεις μόλυνσης Giardia νερού στις δεξαμενές, και μερικές φορές αυτά τα παράσιτα που βρέθηκαν ακόμα και σε χλωριωμένο νερό από τη βρύση. Κατανεμημένα λοιμώξεις Giardiasis μετά την κατανάλωση των φρούτων, μούρων και τα λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Ιδιαίτερα ευαίσθητα είναι τα άτομα με χαμηλή οξύτητα των γαστρικών υγρών - καταπίνουν μόλις δέκα παρασιτικές κύστες που άρχισε να αναπτύσσεται γιαρδιάσεως. Επειδή Giardia είναι πολύ επίμονος, την προστασία από giardiasis είναι δύσκολο, ακόμη και τηρώντας όλους τους κανόνες υγιεινής.

Η έγκαιρη αγωγή οδηγεί στην ανάκτηση την πέμπτη - την έβδομη ημέρα της νόσου. Σε μεγαλύτερα παιδιά και τους ενήλικες είναι πιο κοινή χρόνια μορφή. Τα συμπτώματα αυτής της μορφής της νόσου είναι μη ειδικά: είναι κόπωση, μειωμένη όρεξη, ευερεθιστότητα, πονοκεφάλους, διαταραχές του ύπνου, ζάλη. Από το πεπτικό σύστημα μπορεί να παρατηρηθεί συστηματική δυσκοιλιότητα ή διάρροια, μετεωρισμός, διάταση της κοιλίας.

Επειδή τα συμπτώματα της giardiasis είναι παρόμοια με τα συμπτώματα πολλών άλλων εντερικών λοιμώξεων, η διάγνωση βασίζεται στην ανάλυση των περιττωμάτων. Θεραπεία της γιαρδιάσεως μπορεί να διορίσει έναν γιατρό. Ως συμπληρωματική θεραπεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα και άλλες λαϊκές θεραπείες, αλλά χωρίς φαρμακευτική αγωγή, στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορεί να κάνει. Είναι μεγάλη σημασία και τη διατροφή. Το γεγονός ότι η Giardia έχουν ορισμένα "γευστικές προτιμήσεις": για μια άνετη ύπαρξη παρασίτων είναι απαραίτητο ότι τα τρόφιμα που ένα πρόσωπο που ήταν πλούσια απλούς υδατάνθρακες. Άρνηση των σακχάρων και άλλων απλών υδατανθράκων δημιουργεί δυσμενείς συνθήκες για την αναπαραγωγή του παρασίτου, η οποία σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή βοηθά να απαλλαγούμε από Giardia. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι αν και μερικές φορές μια ολοκληρωμένη θεραπεία για την ασθένεια είναι επαρκή διατροφή από μόνη της, δεν πρέπει να αγνοήσουμε τις σύστησε ο γιατρός φάρμακα.

Από τότε αρνηθεί

Για την επιτυχή αντιμετώπιση των γιαρδιάσεως πρέπει να εγκαταλείψει το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα κέικ και άλλα ψημένα προϊόντα. Το φαγητό δεν μπορεί να φάει οποιαδήποτε γλυκά, συμπεριλαμβανομένης φυσικό μέλι. Θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση γλυκά φρούτα - μπανάνες Μπανάνες: τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία , Σταφύλια, τα πεπόνια, τα ροδάκινα Ροδάκινα: οφέλη και τους κινδύνους των καρπών στον ήλιο . Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη του γάλακτος - λακτόζη - γάλα απαγορεύεται επίσης. Επίσης, η απαγόρευση επεκτείνεται σε μια ποικιλία από ημιτελή προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν άμυλο: τα χοτ ντογκ, λουκάνικα, κρέας καβουριών μίμηση. Θα απαγορεύεται και πλούσια σε υδατάνθρακες σιμιγδάλι.

Για να μειώσει τα συμπτώματα του ερεθισμού του γαστρεντερικού σωλήνα, από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείσει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα και τουρσί τρόφιμα, σόδα, γρήγορο φαγητό, τα τρόφιμα, τα μεταποιημένα «υγρός καπνός» καυτερά μπαχαρικά. Είναι επίσης επιθυμητό να εγκαταλείψουν τα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Δεν λαχανικά όφελος, ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα: ραπανάκι Οφέλη και βλάπτει των ραπανάκι: τι χρειάζεται να γνωρίζετε σχετικά με αυτό το λαχανικό , Ραπανάκι, χρένο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, πικάντικο χόρτα. Συνιστάται να εγκαταλείψουν τα φασόλια, τα οποία είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και να προκαλέσει μετεωρισμός.

Τι να φάτε

Επίσης, συνιστάται να τρώνε περισσότερο όξινα φρούτα και μούρα νωπά ή υπό τη μορφή ποτά από φρούτα και κομπόστες χωρίς ζάχαρη. Το μέγιστο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αν τρώτε όξινες τροφές μισή ώρα πριν από το κύριο γεύμα.

Λαχανικά όπως τα καρότα, παντζάρια, ντομάτες και τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή κομπόστα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί μπορούν να καταναλωθούν ξινά φρούτα: ακτινίδια, λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή, ξινά μήλα. Πολύ χρήσιμο μούρα περιέχουν μεγάλες ποσότητες πηκτίνη: cranberry, τα βακκίνια, βατόμουρα Οφέλη και βλάπτει των βατόμουρα: η υγεία του δάσους Φραγκοστάφυλου, φράουλας, βατόμουρου, μούρων, κεράσι. Πατάτες θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, βραστά ή πουρέ στο νερό. Αν πάτε χωρίς το γλυκό πολύ σκληρά, θα επιτρέπεται μετά από διαβούλευση με το γιατρό μέτρια χρήση των γλυκαντικών που δεν περιέχουν υδατάνθρακες.

Χρήσιμα κουάκερ μαγειρεύονται σε νερό: ρύζι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το καστανό ρύζι), το φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη, το κριθάρι. Μπορείτε να φάτε άπαχο κρέας, άπαχο ψάρι, αλμυρές ποικιλίες τυριών, το τυρί, το γιαούρτι. Σούπες θα πρέπει να είναι άπαχο nenavaristymi. Πρέπει να υπάρχουν τέσσερα - πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστές ή ψητές. Αυτό το ύφος των τροφίμων προωθεί την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία είναι πολύ σημαντική, επειδή giardiasis συχνά συνοδεύεται από εντερική dysbiosis.

Μια τέτοια διατροφή θα πρέπει να ακολουθείται για τρεις έως τέσσερις μήνες. Δεν είναι απαραίτητο αυτή τη στιγμή (όπως, όμως, και μετά το τέλος της θεραπείας) για να ξεχάσουμε την υγιεινή, για να αποφευχθεί η εκ νέου μόλυνση: είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν την προετοιμασία φαγητών και τρώει, να παρακολουθεί την καθαρότητα του πόσιμου νερού, να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα καθαρισμού που δεν είναι εκτεθειμένες σε θερμότητα θεραπεία. Για μια πλήρη ίαση της διατροφής θα πρέπει να ακολουθείται για τρεις έως τέσσερις μήνες, μετά την οποία μπορείτε να εισαγάγει σταδιακά τα τρόφιμα διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες.