Οι αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα - ένα πρόβλημα ιδιαίτερα για τα βρέφη. Σε μεγαλύτερες ηλικίες, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς από άλλα, ασφαλής από την άποψη της τροφικής αλλεργίας. Ειδική διατροφή για τις αλλεργίες στο γάλα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αλλεργικών αντιδράσεων τόσο για τους ενήλικες και τα παιδιά.

Αλλεργίες και δυσανεξίες

Οι αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά συγχέονται με δυσανεξία στο γάλα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το γάλα μισαλλοδοξίας - ένα φαινόμενο πολύ συχνό και σε κάποιο βαθμό προκαλείται φυσιολογικά. Φύση προοριζόταν ότι τα νεαρά θηλαστικά πρέπει να τρέφονται μόνο με μητρικό γάλα μέχρι το δόντι, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σταδιακά σε στερεές τροφές. Ο άνθρωπος που αναπτύσσεται με τους ίδιους νόμους: όσο μεγαλύτερο είναι το παιδί, τόσο λιγότερη ανάγκη του γάλακτος. Σταδιακά, το μητρικό γάλα στη διατροφή αντικαθίσταται από το παιδί προσαρμόζεται βρεφικό γάλα Γαλακτοκομικά μείγμα - επιλογή των χρήσιμων εξουσίας Και αργότερα - το γάλα των κατοικίδιων ζώων, συνήθως αγελάδες. Έτσι, τα χρόνια, πολλοί άνθρωποι χάνουν την ικανότητά τους να αφομοιώσουν το αγελαδινό γάλα, ιδίως το σάκχαρο του γάλακτος, ως εξής, και υπάρχει δυσανεξία σε γάλα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η δυσανεξία στη λακτόζη υποφέρουν σχεδόν εβδομήντα τοις εκατό των ενηλίκων στον κόσμο. Είναι ενδιαφέρον ότι, στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, όπου τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούσαν παραδοσιακά ως τρόφιμα για παιδιά και ενήλικες, μισαλλοδοξία γάλα είναι πολύ πιο σπάνια από ό, τι στην Αμερική ή στην Αφρική.

Η δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ενήλικες εκφράζεται σε μια ποικιλία από δυσπεψία, που είναι σπανίως σοβαρή. Η λύση είναι προφανής: η απόρριψη του γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, η μετάβαση σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη. Η ανάγκη για πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες που περιέχονται στο γάλα, είναι δυνατό να ικανοποιηθεί η δαπάνη των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Πολύ πιο δύσκολη κατάσταση, όπου ανεπάρκεια λακτάσης (έλλειψη ενός ενζύμου που καλείται να σπάσει σάκχαρο του γάλακτος) επηρεάζει τα παιδιά το πρώτο έτος της ζωής, για την οποία το γάλα - ένα βασικό είδος διατροφής. Σε περίπτωση που τρέφονται με μητρικό ένα μωρό, διόρισε ειδικά παρασκευάσματα της λακτάσης (ένζυμο), τα οποία αναμιγνύονται με μητρικό γάλα, και διασπά το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη), ενώ διατηρεί όλες τις ιδιότητες του μητρικού γάλακτος. Τα μωρά που είναι ταΐζονται με μπιμπερό, να διορίζει ειδικό μίγμα χαμηλής γάλα. Ταυτόχρονα, η θεραπεία των εντερικών dysbiosis Εντερική δυσβίωση - πόσο επικίνδυνο είναι; Η οποία είναι αποτελεσματική στη δευτεροβάθμια ανεπάρκεια λακτάσης. Πρωτοβάθμια ανεπάρκεια λακτάσης επιμένει για τη ζωή.

Αρκετά μια διαφορετική εικόνα, αν είστε αλλεργικοί στο γάλα. Αλλεργικές αντιδράσεις συμβαίνουν, συνήθως στην πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα - καζεΐνη. Τα συμπτώματα αυτών των αλλεργιών μπορεί να είναι ένας πόνος στο στομάχι, διάρροια, κνίδωση, και άλλες δερματικές αντιδράσεις, δυσκολία στην αναπνοή. Συχνά συμβαίνει αλλεργία μόνο σε έναν τύπο γάλακτος, τις περισσότερες φορές - στην αγελάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει άλλα είδη γάλακτος, όπως κατσίκα ή πρόβατο, χωρίς δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία.

Πώς να φάτε αν είστε αλλεργικοί στο γάλα

Εάν είστε αλλεργικοί στο γάλα της αγελάδας βρέθηκε σε ένα παιδί που θηλάζουν, οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή τους, της ποικιλίας των προϊόντων. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε όλα τα τρόφιμα που έχουν υψηλή αλλεργιογονικότητα: τα αυγά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, μέλι, καρύδια, μανιτάρια, καφέ, κακάο και κόκκινα φρούτα και λαχανικά, τροπικά φρούτα. Αν το μωρό είναι ταΐζονται με μπιμπερό, θα πρέπει να πάτε για βρέφη βασισμένων σε προϊόντα υδρόλυσης πρωτεΐνης γάλακτος ή γάλα σόγιας. Τέτοια μίγματα περιέχουν ένα ελάχιστο από αλλεργιογόνα και απορροφάται καλά από το σώμα. Με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων Εισάγετε τα στερεά τρόφιμα - πώς να μην είναι λάθος με την επιλογή των προϊόντων;   πρέπει επίσης να εξετάσει αλλεργία στο γάλα.

Η θεραπεία ξεκινά με μια αλλεργία από οποιαδήποτε μη-αλλεργιογόνο. Έτσι, η δίαιτα πρέπει να αποφεύγονται τελείως, πλήρες γάλα και τα προϊόντα, το οποίο περιλαμβάνει το γάλα. Υπάρχουν πολλά προϊόντα. Για να χρησιμοποιήσετε απαγορεύεται:

• Κάθε ποικιλία τυριών, όπως το σπίτι?
• Τυρί cottage?
• Κρέμα?
• Βούτυρο?
• Ξινή κρέμα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους?
• Εξατμίζεται, συμπυκνωμένο και το γάλα σε σκόνη?
• Γιαούρτι?
• Τυρί τυρόπηγμα?
• Πουρές πατάτας με γάλα?
• Γαλακτοκομικά σούπες και κουάκερ?
• Milkshakes?
• Αλκοολούχα ποτά με κρέμα (όπως λικέρ «Baileys» ή κάποια δημοφιλή κοκτέιλ)?
• Σοκολάτα γάλακτος?
• Κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνει με κρέμα, κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το γάλα?
• Ψήσιμο, ψημένα αγαθά, συνταγές που περιλαμβάνει την προσθήκη των γαλακτοκομικών προϊόντων - τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, πίτες, λουκουμάδες, κέικ, μπισκότα, γλυκά μπισκότα?
• Πιάτα τηγανισμένα σε βούτυρο?
• Φαγητό σε φρυγανιά παξιμάδια?
• Παγωτό.

Επιπλέον, σε σοβαρές περιπτώσεις, είναι συχνά απαραίτητο να εγκαταλείψουν τα δημητριακά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και το βόειο κρέας. Όταν αγοράζετε προϊόντα, θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά την ετικέτα: γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά «κρυμμένες» στο αλλαντικά, γλυκά, μαργαρίνη και μαγιονέζα. Συχνά προστίθεται γάλα ινδική κουζίνα, αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επίσκεψη ινδικά εστιατόρια. Σε γενικές γραμμές, κατά την παραγγελία τροφίμων σε οποιαδήποτε καφετέρια ή εστιατόριο σερβιτόρος είναι αναγκαίο να αποσαφηνιστεί η σύνθεση των τροφίμων.

Εάν έχετε αλλεργία μόνο ένα είδος γάλακτος μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά την διατροφή, χρησιμοποιώντας για το μαγείρεμα το γάλα των άλλων ζώων. Διαφορετικά, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας προϊόντων, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το αγελαδινό γάλα για την παρασκευή των περισσότερων πιάτα. Εκτός από τα σιτηρά και σούπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμούς λαχανικών που περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Επίσης λαχανικών και χυμός φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τηγανίτες, muffins, γλυκά. Επιδόρπια μπορεί να παρασκευαστεί από το φρούτο, σκούρα σοκολάτα επέτρεψε επίσης Πικρή σοκολάτα: τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία και την ομορφιά Παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών λίπος.

Όπως είναι γνωστό, η κυτταρίνη διεγείρει εντερική κινητικότητα και κόπρανα καθιστά περισσότερο ρευστό. Ότι προκαλεί συχνά διάρροια. Ως εκ τούτου, η διατροφή με διάρροια ενθαρρύνονται να περιλαμβάνει τόσο λίγο ινών

Ο πίνακας παραθέτει τα προϊόντα με υψηλή και χαμηλή σε φυτικές ίνες. Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να κάνει μια δίαιτα για τη διάρροια.

Επιπλέον, η δίαιτα της διάρροιας Διατροφή για τη διάρροια: βασικές αρχές   Συνιστάται να αποκλείσει λιπαρά και τα τηγανητά, ζεστά και πικάντικα πιάτα, ποτά που περιέχουν καφεΐνη, γάλα.

Εάν εμφανιστεί σοβαρή διάρροια διατροφή πρέπει να αποτελείται από τροφές που είναι εύκολο να χωνέψει, όπως το κοτόπουλο, τα ψάρια, τα αυγά, πουτίγκα, πατάτες πουρέ, το τυρί cottage. Από σοβαρή διάρροια το σώμα χάνει πολλά υγρά, συνιστάται να πίνουν πολύ νερό - ίσως και περισσότερο από τη συνιστώμενη συνήθη μισό λίτρο την ημέρα.

Ενδεικτικό διαιτολόγιο μενού για τη διάρροια

• Πρωινό: χυμός πορτοκαλιού χωρίς πολτό, ένα φλιτζάνι δημητριακά πρωινού ξηρά, ρύζι, ένα φλιτζάνι γάλα με 2% λιπαρά, μια μπανάνα Μπανάνες: τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία   μεσαίου μεγέθους, ντεκαφεϊνέ.
• Μεσημεριανό: ένα φλιτζάνι σούπα κοτόπουλο με ρύζι, 80 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας, δύο φέτες λευκό ψωμί, 1odna κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα.
• Δείπνο: 100 γραμμάρια σολομού, μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα λευκό ρύζι, μισό φλιτζάνι σπαράγγια, το κάτω μέρος του ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ½ φλιτζάνι σορμπέ φρούτων.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε γιαούρτι βανίλια, τυρί, τυρί cottage, τοστ με φυστικοβούτυρο.

Οι αρχές της διατροφής σκοπού για τη διάρροια

Οι βασικές αρχές της διατροφικής θεραπείας για τη διάρροια:

• την παροχή του σώματος με όλες τις απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των θρεπτικών ουσιών?
• Μέγιστο φορτίο με άρση του πεπτικού συστήματος, η οποία επιτυγχάνεται με ειδική επιλογή των προϊόντων και το μαγείρεμα τους (φαγητό μαγειρεμένο σε νερό ή ατμό, δίνεται σε ένα άθλιο)?
• βελτιωθεί η λειτουργική κατάσταση του πεπτικού συστήματος μέσω της σταδιακής επέκτασης μιας δίαιτας με μείωση στα συμπτώματα της διάρροιας.

Ερεθισμός του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου απαιτεί μια ουδέτερη τρόφιμα που δεν θα την ερεθίσει, αλλά μάλλον καταπραϋντικό και περιβάλλουν. Ως εκ τούτου, για οποιαδήποτε ασθενείς διάρροια προβλεπόμενο αριθμό διατροφή 4, το οποίο παρέχει τη μέγιστη μηχανική και χημική shchazhenie έντερα και μειωμένες εκεί διεργασίες ζύμωσης. Ως αποτέλεσμα των διεργασιών ζύμωσης (αυτά συμβαίνουν κατά τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων και φρέσκο ​​γάλα) που απελευθερώνεται στο έντερο από ένα μεγάλο ποσό του αερίου, η οποία τεντώσει και να ερεθίσουν το εντερικό τοίχωμα.

Η διατροφή χαρακτηρίζεται από περιορισμό των υδατανθράκων και των λιπών από τη διατροφή των αζύμων εκτός από το λίπος του γάλακτος (σε πολλά φρούτα και λαχανικά της), τα μπαχαρικά, το αλάτι και το καπνιστό. Εκτός από τον αριθμό δίαιτα 4 έχει 4Α δίαιτα №№ (διορίζεται από την επικράτηση των διεργασιών ζύμωσης στο έντερο, έτσι υπάρχει ακόμη πιο περιορισμένη υδατάνθρακες και τα προϊόντα πρωτεΐνης), 4Β (που χορηγείται στη νόσο του εντέρου συνδυασμό με αλλοιώσεις από άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα - το στομάχι, το ήπαρ, χοληφόρων οδών και του παγκρέατος) και τη διατροφή 4Β (έχει συνταγογραφηθεί κατά την περίοδο της ανάκαμψης.

Τι μπορώ να φάω μια σειρά διατροφή 4

Όταν ο αριθμός διατροφή 4, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε: ένα μπαγιάτικο άσπρο ψωμί ή κρουτόν του λευκού ψωμιού, λευκασμένο άπαχο κρέας και ψάρι, με τη μορφή κεφτεδάκια με ατμό ή σουφλέ μαγειρεμένο κρέας, σούπες σε αδύναμα κρέας, ψάρι ή ζωμό λαχανικών με βραστά δημητριακά (όπως το ρύζι) , φρεσκομαγειρεμένο, πολτοποιημένα μέσω ενός τυριού κόσκινο εξοχικό σπίτι, βραστά ή μαγειρευτά, με τη μορφή της μια ομελέτα για ένα ζευγάρι των αυγών, των βλεννογόνων κουάκερ πολτοποιημένα, πληγούρι, μαγειρεμένο σε νερό, ελαφρύ τσάι, καφέ, χωρίς ζάχαρη και μη συμπυκνωμένα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή φρέσκα μήλα, ζελέ, πουρές ωμά και ψημένα μήλα.

Σύμφωνα με τον αριθμό διατροφή 4 από τη διατροφή εξαιρεί τα τρόφιμα που είναι σε θέση να ενισχύσει τον κινητήρα δραστηριότητα του εντέρου: όλα τα προϊόντα από αλεύρι (εκτός από τα επιτρεπόμενα), λιπαρά τρέφοντας σούπες και σούπες με λαχανικά, ισχυρή ζωμό από κρέας, ψάρι, λαχανικά ή μανιτάρια, λιπαρό κρέας, τα λιπαρά ψάρια, κονσερβοποιημένα και καπνιστά προϊόντα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από το τυρί), ορισμένα δημητριακά (κεχρί, σιτάρι δημητριακών), σπόροι (φασόλια, φακές, φασόλια), τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα στα πρωτογενή και στα άθλια, όλα τα γλυκά, τα αναψυκτικά , κρύα πιάτα.

Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να βραστά ή στον ατμό, στη συνέχεια, πολτοποιημένα. Είναι μεγάλης σημασίας και δίαιτα: τρόφιμα θα πρέπει να λαμβάνονται συχνά σε μικρά τμήματα έτσι ώστε να μην επιβαρύνει την γαστρεντερική οδό. Αυτό γίνεται συνήθως κάθε τρεις ώρες με ένα διάλειμμα για τη νύχτα. Μετά από κάθε γεύμα είναι καλύτερο να κάνει μια μικρή διακοπές.

Ένας ενδεικτικός κατάλογος των τροφίμων που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή των ασθενών με διάρροια

Όταν διάρροια κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε για να επιλέξουν από:

• δύο μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα από δύο αυγά, στον ατμό, πλιγούρι βρώμης, ψωμί λευκό ψωμί, αδύναμη μαύρο καφέ?
• cheesecake, μισό-αραιωμένο με νερό πορτοκαλιού ή χυμό μήλου?
• βραστά ψάρια, ρύζι σούπα με κεφτεδάκια, κοτόπουλο, στον ατμό, πουρέ πατάτας, πουτίγκα?
• μπισκότο, πολτοποιημένα και ψητό μήλο?
• Χαμάμ κοτολέτα κοτόπουλο με πουρέ κουάκερ φαγόπυρου, ένα φλιτζάνι άγλυκο γοφούς ζωμό?
• Blueberry ζελέ Οφέλη και βλάπτει των βατόμουρα: η υγεία του δάσους , Κυδώνι ή αχλάδι.

Μετά ηρεμεί διάρροιας δίαιτα θα πρέπει να επεκταθεί, διορίζονται λιγότερο αυστηρή δίαιτα αριθμό 4Β. Αυτή η δίαιτα είναι πιο πλούσιο μενού επιτρέπεται να περιλαμβάνουν μπισκότα, προϊόντα αρτοποιίας παρασκευάζονται από άζυμο nesdobnoe ζύμη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα φρούτα (φυσιολογική ανοχή).

Αλλά μην ξεχνάτε το κύριο πράγμα: αν έχετε διάρροια πρέπει να δείτε ένα γιατρό.

Galina Romanenko