Iron - είναι το κύριο ορυκτό του οποίου είναι παρόν στο σώμα σε μία μικρή ποσότητα: 4 g σε άνδρες και 2,5 g σε γυναίκες. Για καλή υγεία θα πρέπει να τρώτε για να τρώνε τροφές πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνες.

Τύποι σιδήρου

Θα πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου:

• geminicheskoe σίδηρος είναι παρόν σε ζωικά προϊόντα και απορροφάται καλά από το σώμα.
• Δεν geminicheskoe σίδηρος βρίσκεται κυρίως στα φυτικά τρόφιμα (δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, όσπρια), τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αυτό το είδος του σιδήρου απορροφάται ελάχιστα από το σώμα: από 1 έως 5%.

Ανεπάρκεια του σιδήρου στον οργανισμό

Στο σώμα, ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες, ιδίως, να προκαλέσουν την αναιμία Αναιμία - όταν δεν έχετε αρκετό αίμα   (λιμοκτονία οξυγόνο του σώματος).

Βασικές τροφές που περιέχουν σίδηρο

• Διατροφική μαγιά, λουκάνικο από αίμα (14-22 mg ανά 100 g προϊόντος)
• Κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη, την ακατέργαστη Κοκοράκι οστρακοειδή, βραστά Λ obtusata, κουνέλι, βραστά συκώτια πουλερικών, αλεύρι σόγιας, τοστ, φύτρο σιταριού (13-19 mg ανά 100 g προϊόντος).
• Ήπατος, ξηρό φακές, μύδια Βρασμένα μοσχαριού Μύδια: τα οφέλη και τους κινδύνους των θαλασσινών , Βραστά καρδιά του βοείου κρέατος, τα φιστίκια, φρέσκα στρείδια, φουά γκρα (6-8 mg ανά 100g).
• Κρόκο αυγού, τηγανητά Flap βόειο κρέας, φρέσκο ​​μαϊντανό, αποξηραμένα βερίκοκα, το βόειο κρέας ψητό (4-6 mg ανά 100g).
• Φουντούκια, πατέ από χοιρινό συκώτι, το γάλα καρύδας, βραστά φακές, πάστα ντομάτας, σούπα λαχανικών, σοκολάτας (2-4 mg ανά 100g).

Το ποσοστό αποδοχής

Αλλά ένα κατάποση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο δεν είναι αρκετό. Για σίδηρος απορροφάται καλύτερα, είναι αναγκαίο να ληφθούν βιταμίνες, ιδίως η βιταμίνη C, η οποία γι 'αυτό είναι σημαντικό να ληφθούν στα φρούτα και τα λαχανικά τροφή. Η βιταμίνη C βρίσκεται κυρίως στα εσπεριδοειδή (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, κλημεντίνες, γκρέιπ-φρουτ, πορτοκάλι), το μπρόκολο, γκουάβα, μαϊντανό Μαϊντανός Υγεία και Ομορφιά , Γλυκό πιπέρι.

Η ζήτηση για σίδηρο εξαρτάται από την ηλικία, το επάγγελμα, το φύλο.

Η ημερήσια τιμή του σιδήρου (σε mg)

• Τα παιδιά από 1 έτους έως 12 ετών: 7-10 mg
• Έφηβοι 13-19 ετών: 13-16 mg
• Άνθρωπος 9 mg
• Γυναίκες: 16 mg
• Έγκυος γυναίκα (3ο εξάμηνο): 30 mg
• Οι γυναίκες που θηλάζουν: 10 mg

Για τις έγκυες γυναίκες, η ανάγκη για σίδηρο είναι πολύ υψηλότερο, και μόνο το καλό φαγητό δεν είναι αρκετό. Ως εκ τούτου, οι γιατροί που προβλέπονται στην παρούσα περίοδο, πρόσθετη λήψη σκευασμάτων που περιέχουν σίδηρο.

Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων θα πρέπει να περιορίζεται στην περίπτωση της ανεπάρκειας σιδήρου ή ανεπαρκή πρόσληψη τροφών πλούσιων σε σίδηρο.

Υπάρχουν περιπτώσεις περίσσειας σιδήρου στο σώμα εκεί;

Αιμοχρωμάτωση - έναν γενετικώς προκαλείται ασθένεια στην οποία υπάρχει μια υπερβολική συσσώρευση σιδήρου στον οργανισμό. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία η νόσος μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.

Σιδήρου στο σπανάκι: Μύθος ή Πραγματικότητα;

Για τη δήλωση ότι το σπανάκι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου ήρθε δύο ερευνητές που έκανε λάθος με την ανάλυση του ποσοστού του σιδήρου. Στην πραγματικότητα, το συμπέρασμα αυτό είναι εσφαλμένο, ο σίδηρος στο σπανάκι δεν περιέχει περισσότερα από ό, τι άλλα λαχανικά.

Αυτός ο μύθος βρίσκεται στην καρδιά της γελοιογραφία ναύτης Popaye, δυνάμει της οποίας προσθέτει ένα κουτί με σπανάκι. Από γενιά σε γενιά των παιδιών που αναγκάζονται να τρώνε σπανάκι, κατά την οποία «πολλά από σίδηρο," αλλά είναι απλά ένας μύθος που ζει σε αυτήν την ημέρα.

Φροντίστε τον εαυτό σας με εκλεκτά επιδόρπια χωρίς συμβιβασμούς σχήμα - είναι δυνατόν; Ναι, αν χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης. Οφέλη και βλάπτει των προσθέτων αυτών προκαλέσει μεγάλη διαμάχη μεταξύ των δύο γιατρών και των καταναλωτών. Ωστόσο, κάθε μέρα υπάρχουν περισσότερα προϊόντα στα οποία γλυκιά γεύση δίνεται καμία ζάχαρη, και άλλες ενώσεις.

Ορολογική σύγχυση

Από τη σκοπιά του λαϊκός, ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες - είναι ένα και το ίδιο, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν το αντίθετο.

Μπορούν επίσης θερμίδες ως ζάχαρη - ένα γραμμάριο γλυκαντικού δίνει στο σώμα 4 χιλιοθερμίδες, αλλά μπορεί να έχει πιο έντονη γεύση, έτσι που χρησιμοποιούνται σε μικρότερες ποσότητες. Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει φρουκτόζη, σορβιτόλη και ξυλιτόλη.

Γλυκαντικές ουσίες - μια ομάδα ουσιών που δεν συμμετέχουν στο μεταβολισμό και θερμίδες έχουν μηδενική. Τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν σουκραλόζη, σακχαρίνη, κυκλαμικό, και άλλα.

Ιατρικό ιστορικό ασθενούς

Ανοίξτε τα γλυκαντικά ήταν λάθος: ο μύθος λέει ότι μια μέρα ένας χημικός από το όνομα του Falberg ξέχασε να πλύνει τα χέρια του, επέστρεψε από το εργαστήριο, και ήταν έκπληκτοι να διαπιστώσουν ότι το ψωμί που πήρε αυτά τα χέρια, έχει μια γλυκιά γεύση. Τώρα είναι δύσκολο να πω, ότι όλα ήταν, αλλά το γεγονός παραμένει ότι σε σύντομο χρονικό διάστημα έχει συνθέσει το πρώτο τεχνητά γλυκαντικά - ζαχαρίνη. Εφαρμογή τον βρήκε ήδη κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κανονική ζάχαρη έχει γίνει απροσπέλαστη και ακριβό προϊόν.

Σε καιρό ειρήνης, τα γλυκαντικά που προορίζονται κυρίως για τον διαβήτη Διαβήτης - απειλεί και ανίατη ασθένεια . Αλλά τελικά, όταν η μόδα ήρθε σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, και τη ζάχαρη ήταν ο κύριος ένοχος για την εμφάνιση μιας διαφήμισης επιπλέον κιλά, η αναλογία άλλαξε σε υποκατάστατα ζάχαρης. Αυτά τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και όλους εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά εγώ δεν θα μπορούσε να αρνηθεί τον εαυτό μου τη χαρά να τρώνε γλυκά τρόφιμα.

Φαίνεται ότι ο τρόπος για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας έχει βρεθεί, αλλά υποκατάστατα ζάχαρης δεν ήταν σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως τη ζάχαρη. Στις 70-ες του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι σακχαρίνη είναι καρκινογόνο και προκαλεί καρκίνο σε πειραματόζωα. Πάροδο του χρόνου, το γλυκαντικό δικαιολογημένη - αποδείχθηκε ότι σε μικρές δόσεις, είναι ασφαλές. Ωστόσο, στον Καναδά, για παράδειγμα, έχει απαγορευτεί σε αυτήν την ημέρα.

Δεν είναι όλα απλά και με άλλες γλυκαντικές ουσίες. Για παράδειγμα, βρέθηκε ότι η δημοφιλής υποκατάστατο της ζάχαρης ασπαρτάμης αυξάνει την όρεξη και αυξάνει την δίψα. Αυτή η επιτυχημένη παραγωγοί αναψυκτικών είναι η ασπαρτάμη τους βοηθά να αυξήσουν τις πωλήσεις.

Πολλά ερωτήματα είναι το γεγονός ότι, παρά την τεράστια δημοτικότητα των υποκατάστατα ζάχαρης κατά τα τελευταία 50 χρόνια, ο αριθμός των παχύσαρκων ατόμων δεν μειώνεται, αλλά αυξάνεται. Αυτό υποδηλώνει ότι οι γλυκαντικές ουσίες δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους.

Φυσική γλυκαντική ουσία

Οι φυσικές γλυκαντικές ουσίες που προορίζονται ειδικά για τα άτομα με διαβήτη. Θερμιδική τους σχετικά υψηλό, αλλά είναι, σε αντίθεση με τη ζάχαρη ασφαλή για το πάγκρεας Διαβήτης και του παγκρέατος - τα πράγματα που πρέπει να ξέρετε .

• Η φρουκτόζη είναι ένα τρίτο λιγότερες θερμίδες από τη σακχαρόζη. Αυτό γλυκαντικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, και τα προϊόντα αρτοποιίας με φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα παραμένουν φρέσκα. Επίσης, η φρουκτόζη χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδων και διατηρεί το διαβήτη επειδή έχει συντηρητικό ιδιότητες. Ωστόσο, μεγάλες ποσότητες του παράγοντα αυτού προάγει καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια ασφαλής δόση είναι 30-40 γραμμάρια ανά ημέρα.
• Σορβιτόλη βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και είναι μια καλή choleretic πράκτορα. Για την απώλεια βάρους, που δεν ταιριάζει, γιατί περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη. Τη νύχτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέγιστο των 30-40 γραμμαρίων.
• Η ξυλιτόλη είναι σχεδόν τόσο γλυκιά και θερμιδική ως κανονική ζάχαρη, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο δεν βλάπτει τα δόντια. Έχει choleretic επίδραση και να βελτιώνει το σάκχαρο του αίματος Το σάκχαρο στο αίμα - ένας πολύ σημαντικός δείκτης . Μια μεγαλύτερη ποσότητα δρα ως καθαρτικό. Η μέγιστη ημερήσια δόση - 50 γραμμάρια.

Μηδέν θερμίδες

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες δεν είναι καλά κατανοητοί, έτσι ώστε η χρήση τους δεν συνιστάται για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά κάτω των 18 ετών. Που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες θα πρέπει να χρησιμοποιούν τις ουσίες αυτές μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό.

• Γλυκό σαν ζάχαρη σακχαρίνη 300 φορές, αλλά nekalorien. Είναι αυτή η ουσία με την κωδική ονομασία E954 και σε αυτήν την ημέρα είναι ένα μέρος του συνόλου των εναλλακτικών λύσεων. Το κύριο μειονέκτημα της σακχαρίνη - μεταλλική γεύση. Επιπλέον, υπάρχουν υποψίες ότι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του ήπατος. Το βράδυ μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 0, 2 γραμμάρια σακχαρίνη, και καλύτερα να μην το κάνεις με άδειο στομάχι.
• Το κυκλαμικό (E952) απαγορεύεται σε πολλές χώρες, όπως στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε ένα όχι καλά διερευνηθεί ουσία - tsiklageksilamin. Το κυκλαμικό 30-50 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, δεν έχει καμία δυσάρεστη επίγευση. Μια ασφαλής δόση - έως και 0, 8 g ανά ημέρα, αλλά πάσχουν από προβλήματα στους νεφρούς είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται.
• Η ασπαρτάμη (Ε951) - ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης. Αντενδείξεις πάσχουν από φαινυλκετονουρία. Σύμφωνα με ορισμένες εκθέσεις, βελτιώνει την όρεξη και αυξάνει τη δίψα. Δεν είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, γίνεται τοξικό. Μέγιστη δόση - 3, 5 γραμμάρια ανά ημέρα.
• Ακεσουλφάμη κάλιο (Ε950). Σύγχρονη ανέξοδη γλυκαντική ουσία η οποία είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Ακεσουλφάμη κακό για το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, και μπορεί επίσης να είναι εθιστικά. Μία ασφαλής δόση - έως 1 γραμμάριο ανά ημέρα.
• Σουκραλόζη (E955) είναι σήμερα θεωρείται το ασφαλέστερο τεχνητή γλυκαντική ουσία. Διαφήμιση ισχυρίζεται ότι η σουκραλόζη παρουσιάζεται για όλους, συμπεριλαμβανομένων των μωρών. Ωστόσο, η ουσία αυτή δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν τακτικά. Είναι καλύτερο να εγκαταλείψουν τη χρήση των σουκραλόζη για παιδιά κάτω των 14 ετών και έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Μαρία Bykov