Το ενδιαφέρον για τα προϊόντα διατροφής δείχνουν όχι μόνο τα άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες οποιεσδήποτε στη χρόνια μορφή, αλλά και εκείνους που ανησυχούν για το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους, και μάλιστα, περιέργως, εκείνοι που απλά αποφάσισαν να ζήσουν μια υγιή τρόπο ζωής - είναι κάπως Φαίνεται να είναι ότι αυτά τα τρόφιμα θα εξασφαλίσει την καλή υγεία. Ίσως αυτές οι πεποιθήσεις δεν είναι αβάσιμοι. Αλλά μερικοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι όσον αφορά τις διατροφικές εκπλήξεις είναι αρκετό.

Στην ιατρική, είναι αποδεκτή υπό όρους χωρίζουν όλα τα διαιτητικά προϊόντα σε δύο ομάδες .  Η πρώτη αποτελείται από εκείνα που χρησιμοποιούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή σε μετεγχειρητική περίοδο, η δεύτερη - εκείνα που συμβάλλουν στην αποκατάσταση της σωστής μεταβολισμό στο σώμα .  Διαιτητικά τρόφιμα πρώτη ομάδα τυπικά περιέχουν ένα ελάχιστο αλάτι και το λίπος, και καλά μουλιασμένο .  Αυτά περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, βρώμη και αλεύρι ρυζιού λεπτή άλεση, ειδικά συμπύκνωμα θρεπτικών ουσιών διαλύεται σε νερό και ομογενοποιείται κονσερβοποιημένο κρέας, τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά .  Τα προϊόντα της δεύτερης ομάδας - ένα αρτοποιείο χαμηλή σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες χωρίς ζυμαρικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το βούτυρο, πουρέδες φρούτων, φρούτα .  Αριθμός λίπη με κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι πολύ περιορισμένες, σάκχαρα, άλατα και υδατάνθρακες είναι επίσης συγκριτικά μικρό, και βιταμίνες και ανόργανα συστατικά είναι παρόντα σε επαρκείς ποσότητες .

Σε σκέτο νερό καθόλου θερμίδες

Αν μιλάμε για δίαιτες απώλειας βάρους, ότι ο καθένας που θέλει να χάσει βάρος θα πρέπει να περιλαμβάνει οπωσδήποτε στην καθημερινή διατροφή σας είναι ένα απλό, καθαρό νερό, πρωτεϊνούχων προϊόντων και την υποχρεωτική φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι.

Ακόμα νερό είναι καλό, διότι δεν περιέχει θερμίδες, αλλά αραιώνει το γαστρικό χυμό, και έτσι η αίσθηση της πείνας. Μεθυσμένος για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά πριν από το γεύμα με ένα ποτήρι νερό δεν επιτρέπεται να τρώνε επιπλέον κομμάτι, αλλά θα συμβάλει θετικά στη διαδικασία του μεταβολισμού Μεταβολισμός: Η βάση της ζωής όλων των έμβιων όντων . Σίγουρα, πολλοί έχουν ακούσει για την ανάγκη να πίνουν μέχρι και δύο λίτρα νερό κάθε μέρα: αυτό είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φέρει τον εαυτό μου και να πάρει πίσω σε ένα κανονικό βάρος σώματος.

Τα καλύτερα προϊόντα πρωτεΐνης με διαιτητικά στοιχεία που θεωρούνται στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα αυγά βραστά, πλήρες γάλα και ορισμένα είδη ψαριών αλμυρού νερού - όπως η ιππόγλωσσα, σκουμπρί και ο σολομός του Ατλαντικού. Λίπος και θερμίδες που περιέχουν πολύ λίγο, και υδατάνθρακες σε όλα αυτά τα προϊόντα, εκτός από το γάλα, καθόλου.

Φρούτα, σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν βοηθούν στη μείωση του βάρους, αλλά, αντίθετα, να αυξηθεί. Το μυστικό είναι ότι συμβάλλει σε ένα μεγάλο αριθμό από φρουκτόζη, η οποία βρίσκεται στα φρούτα. Και ακόμα κι αν κάθεστε σε μερικά μήλα μπορεί να είναι σημαντικά καλύτερη. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι θεωρούν φρούτα κυρίως ως μέσο επαναφόρτισης ενέργειας μεταξύ των γευμάτων, αλλά όχι περισσότερο.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Μαγειρική των διατροφικών προϊόντων συνεπάγεται συνήθως ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Μαγειρεύουν σε ένα ζευγάρι που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε ένα μέγιστο των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων. Κατάσβεση και το ψήσιμο είναι αποδεκτές, στο ίδιο φαγητό μαγειρεμένο με τέτοιους τρόπους, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να βράσει σιγοβράσει, τότε μειώνουν την ποσότητα της πρωτεΐνης.

Τα πιο εύπεπτο διαιτητικά προϊόντα είναι τα γαλακτοκομικά - γιαούρτι, τυρί cottage, γιαούρτι, κρέμα. Χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες τυριών βοηθά να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού Πώς να αποσύρει το πλεονάζον υγρό από το σώμα - όλα τα είδη των τρόπων   από το σώμα και βελτιώνει το μεταβολισμό Βελτιώνει το μεταβολισμό και την απώλεια βάρους χωρίς δίαιτα .

Αν μιλάμε για το κρέας, τότε σε ποικιλίες διατροφή του, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν κοτόπουλο, κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας. Αλλά ακόμη και τα ψάρια είναι πιο εύκολο να χωνέψει, ειδικά μαγειρεμένα με λευκές σάλτσες. Γαρνίρετε μπορεί κάλλιστα να δράσει και βρασμένο ρύζι και οι πατάτες, και τα βρασμένα στο νερό ή στον ατμό. Αλλά είναι επιθυμητό το κρέας για να συμπληρώσει τα λαχανικά.

Σβετλάνα Usankova

Οι γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί μπορεί να οριστεί ως οργανισμοί γενετικό υλικό (DNA) που έχει τροποποιηθεί με τέτοιο τρόπο που δεν είναι δυνατόν στην φύση. Χρησιμοποιείται για την τεχνολογία αυτή αποκαλείται συχνά «σύγχρονη βιοτεχνολογία» ή «γονιδιακή τεχνολογία», ενίοτε «τεχνολογία ανασυνδυασμένου DNA» ή «γενετική μηχανική». Σας επιτρέπει να μεταφέρετε τα συγκεκριμένα γονίδια από έναν οργανισμό σε άλλο, ακόμα και μεταξύ μη συγγενών ειδών.

Τέτοιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών τροφίμων.

Ποια είναι η GMF;

Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν και να προμηθεύει την αγορά, επειδή υπάρχουν αναμενόμενα οφέλη από αυτά τα προϊόντα τόσο για τους παραγωγούς και τους καταναλωτές. Θεωρήθηκε ότι θα πρέπει να πωλούνται σε χαμηλότερη τιμή, και, επιπλέον, θα είναι καλύτερη από την άποψη της διάρκειας ζωής ή θρεπτική αξία. Αρχικά οι παραγωγοί σπόρων GM θα κερδίσει την αποδοχή των προϊόντων της από τους παρασκευαστές τροφίμων, και να επικεντρωθεί στην καινοτομία, που έπρεπε να αξιολογήσει τους αγρότες και τη βιομηχανία τροφίμων ως συνόλου.

Το πρώτο στόχο των φορέων ανάπτυξης των ΓΤΟ ήταν πιο αποτελεσματική προστασία των καλλιεργειών. ΓΤ καλλιέργειες, τα προϊόντα των οποίων είναι επί του παρόντος στην αγορά, επικεντρώνονται κυρίως στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας των φυτικών ασθενειών που προκαλούνται από έντομα ή ιούς, καθώς και μεγαλύτερη αντοχή τους σε ζιζανιοκτόνα.

Αντίσταση στη δράση των εντόμων επιτυγχάνεται με την εισαγωγή των καλλιεργειών τροφίμων παράγει μια τοξίνη γονίδια της thuringiensis βακτηρίου Bacillus (BT). Αυτή η τοξίνη χρησιμοποιείται σήμερα ως εντομοκτόνο στη γεωργία, και είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Είναι αποδεδειγμένο ότι οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες που παράγουν μόνιμα αυτή την τοξίνη απαιτεί λιγότερη εντομοκτόνο σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως όταν ένα πολύ συγκεκριμένο παράσιτα.

Για να αυξηθεί ιικής αντίστασης σε φυτά εισάγεται γονίδια κάποιων ιών που προκαλούν ασθένειες των φυτών. Αυτό καθιστά τα φυτά λιγότερο ευαίσθητα στην νόσων που προκαλούνται από αυτούς τους ιούς, επιτυγχάνοντας έτσι υψηλότερη απόδοση των καλλιεργειών.

Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη αντίσταση στα ζιζανιοκτόνα σε φυτά εισάγονται γονίδια των βακτηρίων που παρέχουν καλύτερη ανεκτικότητα ορισμένων ζιζανιοκτόνων. Σε μια εποχή όπου τα ζιζάνια είναι ενεργά αυξάνεται ιδιαίτερα, η χρήση των τροποποιημένων καλλιεργειών έτσι οδήγησε σε μείωση της ποσότητας των ζιζανιοκτόνων που χρησιμοποιούνται.

Πώς λειτουργεί η αξιολόγηση της ποιότητας των γενετικώς τροποποιημένων προϊόντων από τα παραδοσιακά τρόφιμα

Πρώτα απ 'όλα, οι περισσότεροι καταναλωτές θεωρούν ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα (αυτές που οι άνθρωποι έτρωγαν για χιλιάδες χρόνια) είναι πιο ασφαλές από το GMF. Αλλαγή μερικά από τα χαρακτηριστικά των τροφίμων που συχνά προκαλεί κάποια ανησυχία, αλλά οι αρχές δεν ζητούν πάντοτε να ελέγχουν προσεκτικά την ποιότητα του τροποποιημένου προϊόντος μέσα από μια ποικιλία μεθόδων για την αξιολόγηση του κινδύνου.

Ωστόσο, με την εμφάνιση των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, στις περισσότερες χώρες, οι αρχές έκριναν αναγκαίο να προβεί σε ενδελεχή αξιολόγηση της ασφάλειάς τους. Έχουν συσταθεί ειδικά συστήματα για την αξιολόγηση πόσο ασφαλές ΓΤΟ και GMF στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Σε σχέση με τα παραδοσιακά τρόφιμα χρησιμοποιούνται συνήθως πολύ λιγότερο αυστηρές μεθόδους ελέγχου. Έτσι, υπάρχει μια ουσιαστική διαφορά στη διαδικασία αξιολόγησης για τις δύο ομάδες των τροφίμων.

Πώς είναι ο ενδεχόμενος κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία

Αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων συνήθως επικεντρώνεται στις ακόλουθες πτυχές:

• άμεση επίπτωση στην ανθρώπινη υγεία (τοξικότητα)
• αλλεργιογόνα τρόφιμα?
• παρουσία των συγκεκριμένων στοιχείων, τα οποία έχουν θρεπτική ή τοξικές ιδιότητες?
• σταθερότητα του εισαχθέντος γονιδίου?
• διατροφικές επιπτώσεις που συνδέονται με τη γενετική τροποποίηση?
• τυχόν ανεπιθύμητες συνέπειες που μπορεί να προκύψουν από την εισαγωγή ξένων γονιδίων.

GMP και ο κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία

Αλλεργιογόνα. Η εισαγωγή των γονιδίων των οργανισμών που είναι κοινά αλλεργιογόνα, δεν συνιστάται, εκτός από τις περιπτώσεις, όταν έχει αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες εισαχθεί γονίδιο δεν είναι αλλεργιογόνα. Αλλεργιογόνου πλέον στην αγορά σήμερα GMF δεν είναι υψηλότερη από εκείνη των πολλών παραδοσιακά προϊόντα.

Η μεταφορά γονιδίων. Η μεταφορά γονιδίων από γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα σε κύτταρα του σώματος ή στα βακτήρια του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να είναι επισφαλές αν το μεταβιβαζόμενο γενετικό υλικό επηρεάζει αρνητικά την υγεία του ανθρώπου. Αυτό είναι ιδιαίτερα αληθές αν μεταφερθεί γονίδια ανθεκτικά σε ορισμένα αντιβιοτικά Αντιβιοτικά - αν θα σας βοηθήσουν στο άμεσο μέλλον; . Αν και η πιθανότητα μιας τέτοιας μετάδοσης είναι χαμηλή, λαμβάνονται μέτρα μόνιμου χαρακτήρα για τη μείωση των κινδύνων που συνδέονται με τη μεταφορά γονιδίων.