Γιατί χρειαζόμαστε φυτικές ίνες; Παράδοξο κι αν ακούγεται, η κύρια αξία των φυτικές ίνες είναι ότι δεν έχουν καμία θρεπτική αξία. Οι ίνες δεν πέπτονται και δεν συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και να καθαρίσει το σώμα, την τόνωση περίσταλση και δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού. Περιέχεται ινών σε φυτικές τροφές, γι 'αυτό είναι σημαντικό να περιληφθούν στο μενού σας.
Χρήσιμα "έρμα"
Φαίνεται ότι η λέξη "έρμα" έχει μια αρνητική χροιά. Τι καλό είναι ένα προϊόν που δεν του δώσει τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα - δεν πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες δεν; Ήταν καιρό πίστευαν ότι η φυτικές ίνες δεν χρειάζεται έναν άνθρωπο: υπέρ καθαρίστηκαν προσεκτικά, διυλισμένα προϊόντα. Ήταν η τροφή των πλουσίων ανθρώπων που επιλέγουν για τον εαυτό τους το καλύτερο.
Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι γιατροί άρχισαν να παρατηρήσετε ότι η χρήση των προϊόντων διύλισης έχουν συχνά απέτυχε. Ευρέως δυσκοιλιότητα και άλλες πεπτικές διαταραχές, και της παχυσαρκίας. Σε αναζήτηση μιας εξήγησης για το φαινόμενο αυτό οι επιστήμονες έχουν δοθεί προσοχή στην ίνα.
Τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα των φυτικών ινών. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει το λίπος και ως εκ τούτου, αυτά τα χονδροειδή ίνες διέρχονται μέσω του γαστρο-εντερικό σωλήνα και αποβάλλεται με φυσικό τρόπο.
Έτσι ινών διεγείρει περισταλτισμό. Επιπλέον, οι ίνες δρουν σαν μια βούρτσα, καλά καθαρίσετε το εντερικό τοίχωμα των συσσωρευμένων ιζημάτων. Fiber απορροφά και απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα. Επιπλέον, οι διαλυτές διαιτητικές ίνες μετατρέπονται σε ένα είδος ζελέ, το οποίο είναι απαραίτητο για την ζωή των χρήσιμων βακτηριδίων που βρίσκονται στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Ίνα έρχεται σε δύο μορφές - διαλυτές και αδιάλυτες. Και οι δύο αυτές ποικιλίες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες
Διαλυτές ίνες, όπως υποδηλώνει το όνομα, μπορεί να διαλυθεί στο νερό, καθίσταται μια μάζα σαν ζελέ. Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει ρητίνη, ινουλίνη και πηκτίνη. Οι ρητίνες έχουν την ικανότητα να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης. Η πηκτίνη είναι ικανή να απορροφήσει ένα μέρος του υλικού, και επίσης επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης. Ινουλίνη - ένα προβιοτικό επιθυμητά βακτήρια που ζουν στο έντερο για την κανονική λειτουργία.
Διαλυτή ίνα επιβραδύνει την πέψη της τροφής. Ως εκ τούτου, τρώγονται αφομοιώνονται αργά, συμβάλλοντας στην πρόληψη αιχμές κατά του σακχάρου στο αίμα
Το σάκχαρο στο αίμα - ένας πολύ σημαντικός δείκτης
. Επιπλέον, διαλυτές φυτικές ίνες μειώνει τη χοληστερόλη και την εξουδετέρωση των τοξινών που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.
Περιέχει διαλυτές ίνες σε φυτικές τροφές. Πολλά όσπρια της (φασόλια, αρακάς, φακές, φασόλια), σπόροι (σίκαλη, βρώμη, κριθάρι) και σε ορισμένα φρούτα. Μήλα, κυδώνια, τα ροδάκινα
Ροδάκινα: οφέλη και τους κινδύνους των καρπών στον ήλιο
Μπανάνες
Μπανάνες: τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία
, Αβοκάντο, δαμάσκηνα, σταφίδες, βατόμουρα - προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Προϊόντα με χοντρό ινών
Αδιάλυτες φυτικές ίνες στα τρόφιμα - ένα χοντρό φυτικές ίνες που δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό. Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει λιγνίνη, κυτταρίνη και ημικυτταρίνη. Κατά την επαφή με το νερό, όπως ίνες διογκώνονται σαν σφουγγάρι, αυξάνοντας σημαντικά σε όγκο. Έτσι, η ίνα αυξάνει τον όγκο του εντερικού περιεχομένου και διεγείρει τα έντερα.
Fiber καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τα απόβλητα, μέχρι να καταφέρει να δηλητηριάσει το σώμα.
Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, αυτή η ιδιοκτησία της κυτταρίνης είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την πρόληψη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των πολύ βαρύ κάνει.
Ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες αυτού του είδους; Κυτταρίνη πολύ στο δευτερόλεπτο αλεύρι σίτου βαθμού, όλα τα είδη λάχανου, πίτουρο, μικρά πράσινα μπιζέλια, αγγούρια, πιπεριές, τα μούρα και τα καρότα. Η ημικυτταρίνη βρίσκεται στο πίτουρο, ανεπεξέργαστο σπόροι, δημητριακά, τεύτλα. Άλλες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες - είναι η μελιτζάνα, τα πράσινα φασόλια, ραπανάκια
Οφέλη και βλάπτει των ραπανάκι: τι χρειάζεται να γνωρίζετε σχετικά με αυτό το λαχανικό
. Είναι ενδιαφέρον ότι, το μεγαλύτερο μέρος της λιγνίνης που περιέχεται στα λαχανικά που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες;
Fiber βρίσκεται μόνο στις φυτικές τροφές, γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμπεριλάβει στη διατροφή του μέγιστου ποσού των φρούτων, λαχανικά και δημητριακά. Φρούτα και λαχανικά όσο το δυνατόν θα πρέπει να καταναλώνονται σε ακατέργαστη μορφή της - Κατά το παρατεταμένο ψήσιμο μπορεί να υποβαθμίσει την κυτταρίνη. Μήλα, αχλάδια, ροδάκινα και άλλα φρούτα είναι καλύτερα να μην καθαρίσει - περιέχεται στο δέρμα του πιο αργού ινών.
Την ημέρα ένα υγιές άτομο θα πρέπει να τρώτε 25 γραμμάρια φυτικών ινών. Εκείνοι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, μπορεί να αυξήσει την ποσότητα των ινών σε 35 γραμμάρια ανά ημέρα.
Ο πρωταθλητής σχετικά με το περιεχόμενο των διαιτητικών ινών - πίτουρο. 100 γραμμάρια περιέχει 44 γραμμάρια φυτικών ινών. Πολύ λιγότερο φυτικές ίνες στα αμύγδαλα - 15%. Τα μπιζέλια - 12%. Ακολουθούμενη σιτάρι - 9, 6 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια.
Άλλες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες: ψωμί ολικής άλεσης (8, 5%), τα φιστίκια (8, 1%), φασόλια (7%), σταφίδες (6, 8%), φακές και φρέσκα μυρωδικά (3, 8%), τα καρότα μπρόκολο (3%), λευκό λάχανο (2, 9%), τα μήλα και τις πατάτες (2%).
Όροι χρήσης
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή θα πρέπει να χορηγείται με προσοχή. Αν αυξηθεί δραματικά την ποσότητα των τροφίμων φυτικής ίνες, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, φούσκωμα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Ως εκ τούτου, εκείνοι που στο παρελθόν προτίμησε εξευγενισμένα τρόφιμα, θα πρέπει να αυξήσει την ποσότητα των φυτικών ινών στη διατροφή σας αργά.
Κατά τη χρήση των ινών είναι πολύ σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό και γενικά καταναλώνουν αρκετά υγρά. Διαφορετικά ευεργετική επίδραση επί του ιστού του σώματος μειώνεται.
Μαρία Bykov
