Διαιτητικά συμπληρώματα - είναι ουσίες που προστίθενται σε τρόφιμα στην παραγωγική διαδικασία για την αλλαγή του γεύση, το χρώμα, τη συνοχή ή τρόφιμα ως συντηρητικά για τη διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων. Συμπληρώματα μπορεί να είναι είτε φυσικώς απαντώμενα (π.χ., βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ, λαμβάνεται από φρούτα και λεκιθίνη - από τους κρόκους αυγού) και συνθετικής προέλευσης.
Πρόσθετα τροφίμων Ταξινόμηση
- Παράγοντα αντι-συσσωμάτωσης, διατηρώντας την ικανότητα να διαρροής του προϊόντος (π.χ., τα πρόσθετα στο αλάτι) - μπεντονίτη, πυριτικό ασβέστιο.
- Πράκτορες, αποαφρισμού - πολυαιθυλενογλυκόλη, κιτρικό τριαιθυλεστέρα.
- Αντιοξειδωτικά - ουσίες που εμποδίζουν οξειδωτική φθορά των τροφίμων, για παράδειγμα, βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη, παλμιτικό ασκορβύλιο, ασκορβικό ασβέστιο.
- Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες - σορβιτόλη, ασπαρτάμη, σακχαρίνη.
- Διογκωτικοί συμπληρώματα που δεν επηρεάζουν την θρεπτική αξία του προϊόντος - χλωριούχο αμμώνιο, πολυδεξτρόζη, isomalt.
- Οι βαφές αλλάζουν χρώμα τροφίμων, και παράγοντες που ενισχύουν το χρώμα των προϊόντων (όπως ο σίδηρος γλυκονικού).
- Γαλακτωματοποιητές - παράγοντες που προάγουν τον συνδυασμό μεταμόρφωση του ελαίου και νερού σε ένα ομοιογενές μίγμα (λεκιθίνη, μονοστεατική σορβιτάνη).
- Ένζυμα (ένζυμα) - παράγοντες που εμπλέκονται στη διαδικασία της ζύμωσης αποσύνθεσης (για παράδειγμα, στην παραγωγή του τυριού του γάλακτος).
- Σφραγίδες - Ουσίες που ενισχύουν τη δομή του προϊόντος διατροφής και να αποτρέψει την καταστροφή της (χλωριούχο ασβέστιο, γλυκονικό ασβέστιο, θειικό ασβέστιο).
- Ενισχυτικά γεύσης (γλουταμινικό μονονάτριο, etilmaltol).
- Οξέα τροφίμων διατηρείται σταθερή ξινή γεύση ορισμένων προϊόντων (κιτρικό οξύ, οξικό οξύ, φουμαρικό οξύ).
- Τζάμια - λευκό και κίτρινο κερί μέλισσας, carnauba κερί, βερνίκι.
- Παράγοντα πηγματοποίησης (που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζελέ, επιδόρπια και άλλα γλυκίσματα) - άγαρ, αλγινικό ασβέστιο, καραγενάνη.
- Συντηρητικά - πρόληψη μικροοργανισμοί αλλοίωσης τροφίμων (νιτρώδες νάτριο benzoevaya οξύ, βενζοϊκό νάτριο)
- Πυκνωτικά - αλγινικό νάτριο, πηκτίνες, τανίνες.
Είναι ασφαλές να τα πρόσθετα τροφίμων;
Αν και στις περισσότερες περιπτώσεις, τυχόν συμπληρώματα διατροφής είναι ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία, μερικοί από αυτούς μπορούν να προκαλέσουν μια αλλεργική αντίδραση ή άλλες διαταραχές - όπως πονοκέφαλοι, πεπτικές διαταραχές, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου συμπτώματα. Δυνητικά μη ασφαλή πρόσθετα τροφίμων που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν:
- Ασπαρτάμη - ένα τεχνητό γλυκαντικό, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Το καρκινογόνο δράση της ασπαρτάμης δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά, έτσι ώστε αυτό το πρόσθετο τροφίμων, το οποίο βρίσκεται στη σύνθεση της ανθρακούχα ποτά, γιαούρτια, κάποια είδη ζαχαροπλαστικής έχει εγκριθεί. Η ημερήσια τιμή της ασπαρτάμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τις σαράντα χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο βάρους σώματος ενός ενήλικα ή παιδί.
- Βενζοϊκό νάτριο - ένα συντηρητικό και χρωστική που χρησιμοποιείται στην παραγωγή των αναψυκτικών και κάποια γλυκίσματα. Σύμφωνα με μελέτες, το βενζοϊκό νάτριο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα της υπερκινητικότητας στα παιδιά. Τα παιδιά τρώνε ποτά και γλυκά με αυτό το πρόσθετο τροφίμων
Συμπληρώματα διατροφής - βασική ταξινόμηση
συνιστώμενο όριο.
- Γλουταμινικό νάτριο - ένα από τα πιο κοινά ενισχυτικά γεύσης, μπορεί δυνητικά να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και αναπνευστικές διαταραχές, όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες.
- Νιτρώδη - συντηρητικά, αντιμικροβιακούς παράγοντες, και ασφάλειες, το χρώμα προστίθεται σε προϊόντα με βάση το κρέας και τα διάφορα είδη τυριών. Πιστεύεται ότι η χρήση του νιτρώδους μακροπρόθεσμα αυξάνει τον κίνδυνο του καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλες ασθένειες.
- Tartratsin - χρωστικές τροφίμων που μπορεί να επιδεινώσει το άσθμα και η χρόνια κνίδωση (tartratsina τέτοια ενέργεια στο σώμα, ορισμένες ιατρικές μελέτες επιβεβαιώνουν ενώ άλλοι διαψεύσει).
Τα πιο δημοφιλή συστατικά των συμπληρωμάτων διατροφής:
- νεράντζι (synephrine)
- καφεΐνη
- χρώμιο
- ginseng
- κόμμι γκουάρ
- αρνόγλωσσο
- glyukomannon
- L-καρνιτίνη
- πράσινο τσάι
- υδροξυκιτρικό οξύ
- Η βιταμίνη Β5
- γλυκόριζα
- συζευγμένο λινολεϊκό οξύ
- pirovinograd
- χιτοζάνη (αλεσμένα όστρακα καρκινοειδών)
- πικραλίδα
- buckthorn
- μηλόξυδο
- tutsan
- Σπιρουλίνα
Αυτά τα συστατικά επηρεάζουν συγκεκριμένες βιολογικές λειτουργίες. Η αύξηση της κατανάλωσης ενέργειας, για παράδειγμα, η επιτάχυνση της χρήσης των λιπών και των υδατανθράκων, με την εμφάνιση του κορεσμού, και ακόμη και την υπερκατανάλωση τροφής, περιορισμένη αφομοίωση των λιπών και διουρητικές ιδιότητες - αυτό είναι το πιο κοινές λειτουργίες των συμπληρωμάτων διατροφής. Βαλσαμόχορτο προωθεί δήθεν απώλεια βάρους, λόγω της πολύτιμη περιουσία του ανακουφίζει την κατάθλιψη
Κατάθλιψη - λίγο περισσότερο από μια κακή διάθεση
Και, κατά συνέπεια, να μειώσει την κατανάλωση τροφής ως μέσο για την αντιμετώπιση του στρες
Πώς να νικήσει το άγχος; Δημιουργήστε μια όαση
.
Ως κατασκευαστές των συμπληρωμάτων διατροφής δεν έχουν ελεγχθεί από τις αρμόδιες αρχές, δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες για την προετοιμασία των πληροφοριών σχετικά με το πακέτο. Ως εκ τούτου, η συσκευασία φαίνεται συχνά δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τις επιπτώσεις ενός παράγοντα, και οι ρόλοι μιας ουσίας που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Για παράδειγμα, η ιδιότητα του χρωμίου για να επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων δίνει λόγο τα συμπληρώματα χρωμίου κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι οι εγκαταστάσεις τους προάγει την απώλεια βάρους. Ωστόσο, η πρακτική αποδεικτικά στοιχεία δεν υποστηρίζουν αυτή τη θεωρία. Ετσι, πιστεύεται ότι το ginseng επηρεάσει την ανοχή γλυκόζης
Γλυκόζη: Η πηγή ενέργειας
Αλλά οι μελέτες δεν έχουν επιβεβαιωθεί, μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους.
Επίσης, η συσκευασία δεν έχει καθοριστεί το ακριβές περιεχόμενο του συγκεκριμένου συστατικού. Η καφεΐνη - ένα διεγερτικό, το οποίο χρησιμοποιείται στην πλειονότητα των συμπληρωμάτων διατροφής. Έτσι, σύμφωνα με μια μελέτη, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε συμπληρώματα διατροφής, σύμφωνα με τις 30 τράπεζες Cola, όμως, σύμφωνα με τις πληροφορίες στη συσκευασία, δεν θα πρέπει να υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα φλιτζάνι τύπου κόλα. Σε αρκετές παρόμοιες μελέτες έχει βρεθεί ότι η σύνθεση αυτών των διατροφικών συμπληρωμάτων περιλαμβάνουν συστατικά σε μια ποσότητα επαρκή για να αλλάξει μη αντιστρεπτά μεταβολισμός συστήματα.
Επιβλαβές
Δεν είναι μυστικό ότι τα συμπληρώματα διατροφής έχουν μια σειρά από σοβαρές παρενέργειες. Ephedra (Ephedra) απαγορεύεται επίσημα ως αρνητικές επιπτώσεις στην αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Νεράντζι είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοια με ephedra, έτσι ώστε να περιέχουν τα συμπληρώματα θα πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή. Δυστυχώς, πολλές από τις παρενέργειες γίνεται γνωστό μόνο μετά από τον πόνο ανθρώπων.
Επιπλέον, λόγω της απουσίας αυστηρών διαδικασιών ελέγχου αληθές των πληροφοριών στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής, πολλοί κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το προϊόν τους είναι ακίνδυνο για την υγεία, αν και αυτή τη δήλωση και δεν υπόκειται σε έλεγχο. Ο βασικός κίνδυνος είναι εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα συστατικά. Ημικρανίες, δυσπεψία και οι διαταραχές του καρδιακού ρυθμού - αυτά είναι μόνο μερικά από τα αποτελέσματα της κατανάλωσης συμπληρωμάτων καφεΐνης. Επιπλέον, όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα συμπληρώματα διατροφής επηρεάζουν την μεταβολικό σύστημα του σώματος, οπότε δεν συνιστάται για τα άτομα με διαβήτη ή καρδιακής νόσου.
Αποτελεσματικότητα
Κατά κανόνα, η πραγματική απώλεια βάρους είναι απαραίτητη για να πάρει κάποιο απίστευτο ποσό των προσθέτων. Για παράδειγμα, για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, δηλαδή, καταστέλλουν την όρεξη σας, να κάψετε θερμίδες και να επιταχύνει την παραγωγή ενέργειας, θα πρέπει να πίνετε αρκετά λίτρα πράσινο τσάι την ημέρα. Τα περισσότερα πρόσθετα περιέχουν ακόμη ουσίες σε ποσότητες που απαιτούνται για να προκαλέσει απώλεια βάρους.
Να θυμάστε ότι δεν υπάρχει καθολική ένα βιταμίνες, μέταλλα, βότανα ή συνδυασμός για την προώθηση της απώλειας βάρους. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, η πλειοψηφία των χαπιών διατροφής ήταν αναποτελεσματικά. Fiber γεμίζει την κατανάλωση των λιγότερες θερμίδες, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αντικαταστήσει τα χάπια και τα συμπληρώματα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα. Σε γενικές γραμμές, ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος - πάει σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και ασκούν τακτικά γυμναστήριο. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιο αποτελεσματική και ασφαλέστερη από τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής.
Άρθρο Ετικέτες:
- τα οφέλη και τους κινδύνους των προϊόντων
